雷公云∶凡使，有四件。八棱者，两头尖、色紫黑者，又呼胡麻，并是误也；其巨胜有七棱，色赤、味涩酸是真；又呼乌油麻，作巨胜，亦误。
若修事一斤，先以水淘，浮者去之，沉者漉出，令干，以酒拌蒸，从巳至亥，出，摊晒干；于臼中，舂令粗皮一重尽；拌小豆相对同炒，小豆熟即出，去小豆用之。上有薄皮，去、留用，力在皮壳也。