水发海参2印克,火腿50克,素油、黄、湿淀粉、白糖生姜葱白油、食盐各适量。水发海参洗净,切成条块,放人开水中略烫后捞出备用。火腿切片备用,素油倒人炒锅,烧热,放入葱、姜略煸,再放人海参火腿翻炒,再加黄白糖油、食盐清水,小火煨靠,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即成。
    本方有补肾益精,养血充髓功效。适用于精血亏虚。虚弱劳怯阳痿遗精,产后虚羸,久病体虚,衰老瘦弱。
    本方出自《随息居饮食谱》,方名为后补,原方用于“产虚,病后,衰老,妊孱”,为治疗虚弱劳怯常用方。虚弱劳怯。多由久病体虚,气血耗损,精血亏虚所致,法宜补肾益精,养血充髓。方中以海参为主,血肉有情之晶,大补肾气,益精血;以火腿为辅佐,益气血,充精髓,以增强海参补肾益精之功。两者合用,共成补肾益精,养血充髓之方。本晶气血并补,阴阳并调。主要用于气血两虚,阳衰精亏之虚弱劳怯
    此外,《随息居饮食谱》还以海参猪肉煨食,重在温补养血,主要用于虚冷劳伤。《调疾饮食辨》以本品去火腿,加仁煨食,重在温肾益精,专用于阳萎;以本品去火腿,加老炖食,重在滋补肺肾,主要用于虚劳咳嗽咯血;  《药性考》以本品去火腿,加木耳、猪大腿炖食,则专人大肠,用于虚火燥结
    本晶对外感未清及痰湿盛者不宜食用。
    

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