第二十章 病原性真菌
真菌（Fungus）在生物学分类上属于藻菌植物中真菌超纲，具真核细胞型的微生物，它们在自然界分布广泛，绝大多数对人有利，如酿
酒、制
酱，发酵饲料，农田增肥，制造抗生素，生长蘑茹，食品加工及提供中
草药药源（如
灵芝、
茯苓、
冬虫夏草等，都是真菌的产物或本身或利用真菌的作用所制备的）。对人类致病的真菌分浅部真菌和深部真菌，前者侵犯皮肤、毛发、
指甲，为慢性，对治疗有顽固性，但影响身体较小，后者可侵犯全身
内脏，严重的可引起死亡。此外有些真菌
寄生于粮食、饲料、食品中，能产生毒素引起
中毒性真菌病。