将大麦面粉在锅内用文火炒熟(切勿炒焦),每天两汤匙,适当加些白糖香油,用开水冲成一小碗糊状大麦炒面服下,每日一次,空腹服下即可。

  湖南中医药大学教授周祖贻点评

  大麦含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、、B族维生素和尿素等成分,营养较丰富,保健价值颇高。大麦性凉味甘,功能为健脾和胃,促进消化,除热止渴,宽肠利水,解毒敛疮,主治脾胃虚弱食积饱满、腹胀胸闷、烦热口渴、小便不利等,亦可治泄泻

  历代本草对大麦保健功效是充分肯定的。如《唐本草》记载:“大麦面平胃,止渴,消食,疗胀。”《食性本草》:“大麦虚劳,壮血脉,益颜色,实五脏,化谷食。久食令人肥白,滑肌肤。为面时,胜小麦,无燥热。”《本草纲目》:“(大麦宽胸下气凉血,消积进食。”

  大麦炒面治老年便秘一法,其具体治法虽然未见于文献记载,但据药理分析,此方能调和脾胃,促进消化,故对治疗大便燥结及老年性便秘有一定帮助。


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