冰糖是白砂糖脱水精炼而成,质地晶亮,品质上等。性味甘平,入肺、脾经。具有补中益气,和胃润肺,止咳化痰之功。用于肺燥、肺虚、风寒、劳累所致的咳嗽,小儿疟疾,噤口痢,口疮,风火牙痛。我国食用冰糖历史悠久,广泛流于民间,尤其对老人更为适宜。因为老年人各器官与脏腑均处在下降趋势,口腔唾液也相应减少,总感到口干舌燥,晚间尤甚,这时如果含上一块冰糖会感到凉爽可口,甜而不腻,口干舌燥的感觉会很快消失,这是其他糖类所不能代替的。
冰糖是止咳化痰的良药。银耳15克,百合10克,冰糖适量,加水小火炖后服,可治干咳。香蕉2只去皮切块,加冰糖适量,蒸熟食用,每日1至2次,连服数日可治肺燥咳嗽。无花果30克,冰糖适量,共煮,每日1次,连服3至多天可治肺热咳嗽。生芝麻15克,冰糖10克,芝麻与冰糖用开水冲饮,主治夜嗽不止,咳嗽无痰。
冰糖也可治血压高,用鲜藕1千克切成条状、生芝麻500克压碎后,放入藕条中,加冰糖500克,上锅蒸熟,分成五份,凉后食用,每天1份。
传统中成药胶质类与药膏的制剂均有冰糖掺人,如阿胶、秋梨膏、益母草膏等。制这种药加入冰糖,主要起到防腐的作用、同时可增强药物的效果。平常喝牛奶加适量冰糖,较加白糖不会带来口腔内有黏腻的感觉。
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