日本学者阿部博幸在《食物是最好的医药》一书中指出，除了细菌感染以外，人会得病的主要原因是体内含有各种毒素。只有清除或减少这些毒素，人的身体才会保持健康。那么，人们应如何有效地清除体内的各种毒素呢？
食疗排毒：
1. 香菇50克、金针菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克，蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根，盐适量。香菇、金针菇、口蘑等菌类和新鲜蔬菜中均含有丰富的具抗癌、增加肠胃蠕动作用的成分。能够帮助人体消化食物，排除毒素。菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增加人体免疫力。
2. 苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。苦瓜含有一种具生理活性的植物蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。香菇、金针菇都具有降低胆固醇的作用。
中医认为“药食同源”，若能有针对性地食用某些食物，不但可有效地清除体内的毒素，而且还不会像服用药物那样出现各种副作用。因此，食物是清除人体内毒素的最好药物。那么，人体内常出现哪些毒素及怎样清除这些毒素呢？
1.废气：人们若频繁地出现腹胀和放屁很臭的情况，很可能是胃肠道功能发生了紊乱，从而使肠道内产生了较多的废气。人体内的这些废气可被肠黏膜吸收并进入血液循环，从而使人出现腹痛、消化道溃疡及皮肤老化等中毒症状，并可增加人们患癌症的几率。体内有较多废气的人可多吃一些红薯和富含乳酸菌的食物（如酸奶等），以改善胃肠道的消化吸收功能，清除体内的废气。
2.宿便：人们若在每天排便时都有排便不畅、无法排净的感觉，或经常持续3天以上不排便，其体内就会留有宿便。宿便中含有许多对人体有害的毒素，可使人出现皮肤粗糙、腹胀及腹痛等症状，并可增加人们患大肠癌的几率。经常有宿便的人应多喝水，并多吃一些富含食物纤维的杂粮（如玉米、燕麦等）、富含寡糖的食物（如牛蒡、芦笋、蜂蜜等）、豆类食物、海藻类食物（如发菜、紫菜、海带等）、苹果和酸奶，以改善排便异常的情况，清除体内的宿便。
3.瘀血：人们若经常出现身体疼痛、手脚冰凉、心悸、胸闷及口唇指甲呈青紫色等症状，或女性经常出现痛经、经血中有黑色瘀血块或月经不调等症状，其体内就可能存在较多的瘀血。瘀血是一种可影响血液正常运行的病理产物。它能使人体内各器官的功能发生紊乱，或引起子宫肌瘤、子宫内膜异位症及不孕症等病症。体内有瘀血的人可多吃一些生姜、肉桂、胡萝卜、杏和咸梅干，以改善血流不畅的情况，清除体内的瘀血。
4.乳酸：人们若经常出现身体沉重、肩颈部酸痛、易疲劳等症状，其体内就可能含有较多的乳酸。乳酸是人们在运动中产生的一种代谢产物。体内含有较多乳酸的人易患风湿病、神经痛及各种癌症。此类人可多吃一些富含B族维生素的食物（如燕麦、牛奶、大豆、牛肉等）、富含天冬氨酸的食物（如芦笋、蒲菜等）和米醋，以促进体内乳酸的排出。
5.酒精：人们若经常大量地饮酒，并经常出现面红耳赤、恶心呕吐、心悸、头痛、目眩等症状，可能是发生了慢性酒精中毒。酒精进入人体后会被分解成乙醛。乙醛可损害人的脑组织、肝脏及神经系统，使人患上脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬化等病症。慢性酒精中毒患者应多喝水，并多吃柿子、牡蛎、姜黄、芦荟和富含蛋白质的食物，以清除体内的乙醛。
6.尿酸：人们若经常出现大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴及尿频等症状，其体内就可能含有大量的尿酸。尿酸是人体内的一种代谢产物，可使人的体液变酸，从而影响人体细胞的正常功能。体内含有大量尿酸的人易患痛风、高尿酸血症、肾病及尿毒症等病症。此类人应多喝水，并多吃芹菜、西红柿和各种黑色食品（如黑豆、黑芝麻等），以清除体内的尿酸。
7.坏胆固醇：坏胆固醇是人体内的主要毒素之一。人体内即使含有大量的坏胆固醇，在早期也不会出现自觉症状，因此人们应定期进行血脂检查，以了解体内坏胆固醇的含量。体内含有较多坏胆固醇的人易患动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死、脑梗塞、血栓闭塞性脉管炎及胆结石等病症。此类人应多喝绿茶，并多吃芝麻、干香菇、柑橘、黄豆、各种坚果、海带、紫菜和橄榄油，以清除体内的坏胆固醇。
8.自由基：每个人的体内都含有多少不等的自由基。它是人体在氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害人体内的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。人体若长期受到自由基的损害，会出现老年斑、皱纹增多、记忆力减退、老花眼及免疫力低下等症状，并易发生心脑血管疾病、糖尿病及各种癌症。因此，人们在平时应多吃蘑菇、黄绿色蔬菜、十字花科蔬菜（如大白菜、甘蓝、花椰菜等）、富含维生素E的食物（如猕猴桃、玉米等）、富含维生素C的食物（如大枣、樱桃等）、富含多酚的食物（如茶、大豆、红酒等）和富含硒的食物（如全麦面包、燕麦片等），以清除体内的自由基。
此外，人体内若含有过量的水分或内脏脂肪，或体内血液变得过于浓稠，也会损害健康：
1.过量的水分：人们若经常出现浮肿、眩晕、尿频、尿多等症状，可能是由于其机体的水液代谢失常，使体内含有过量的水分而导致的。过量的水分也是一种毒素，可使人患上鼻炎、过敏性皮炎、肥胖、关节痛、不出汗或多汗症等病症。体内有过量水分的人应多吃土豆、黄瓜、红豆、西瓜、鲤鱼和富含钾的食物（如香蕉、大蒜等），以改善水液代谢失常的情况，清除体内潴留的水分。
2.过多的内脏脂肪：人们若出现了腹部肥胖、呼吸困难、心率过快、注意力不集中及健忘等症状，其体内就可能含有大量的内脏脂肪。内脏脂肪是堆积在人内脏周围的脂肪。内脏脂肪过多的人易患糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、心脏病、心肌梗死及脑梗塞等疾病。此类人应多喝乌龙茶、咖啡，并多吃富含卵磷脂的食物（如大豆、鱼头、芝麻等）、甲壳质食物（如虾、蟹等）、辣椒和韭菜，以清除体内多余的内脏脂肪。
3.黏稠的血液：人们若出现了晨起头晕、思维迟钝、午后犯困等症状，可能是由于体内的血液变得较为黏稠而导致的。血液黏稠的人易患动脉粥样硬化或血液栓塞等疾病。此类人应多喝水，并多吃鲭鱼、大蒜和黑木耳，以改善血液黏稠的症状。
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