食用方法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合即可食用。
提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
专家点评：郑州市第三人民医院营养科主管营养师张素革说，土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%。
食用土豆时，一定要选用新鲜的，宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
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