去年秋天，有一段时间喉咙干痛，又痒，一位中医朋友送我一包自制的柳叶茶，开水冲泡，代茶饮。虽苦涩，但也清冽，喝了几次，喉咙真的不痛了。于是决定今年自己也采摘一些嫩柳叶来做茶。
“清泉小烹泉边柳，一钵绿水浮江鸥”，柳叶茶可谓历史悠久！但其药用价值也很高，据《本草再新》记载，柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。《濒湖集验方》载“新柳叶30克。功用：清热，利尿，透疹，解毒。主治：小便混浊不清或尿后有白浊溢出。尿时不畅，如膏淋证。”有些地方，如安徽长江以北一带，每年谷雨前后还保留着采嫩柳芽制作柳叶茶的习惯。现代医学研究，将柳叶制成注射液、糖衣皮或水煎剂，用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎等，均取得良好效果。
柳叶茶制作方法简便：将采撷回来的柳芽洗净并晾去表面水后，放在温火铁锅里炒焙，待芽叶炒至熟黄时起锅，接着将其摊放在凉席上晒干，最后装罐贮存。初春时节，采摘新芽，清水淘洗，开水焯后，炒食凉拌，亦别有一番风味。有兴趣的朋友不妨一试。（徐宏伟）
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