《中药大辞典》:鲎肉
体长70余厘米,宽约30厘米,全体深褐色,头胸及腹部各有1坚硬的甲壳被覆。头胸部背甲广阔如马蹄形,背面有3条纵脊,中央1条的前端有单眼1对,两侧纵脊上,各有复跟1对。腹面有口,口缘有附肢6对,除第1对螫肢,由3节组成外,其它各肢,均有6节;第2对为脚须,幼体及雌体均呈钳状,雄者则末端呈1弯钩。另4对为步足,位于口的两侧,基节上均有倒刺,前3对的末节,均呈钳状。腹部背甲呈六角形,两侧有缺刻及短刺,腹面有板状的附肢6对,附肢为双肢型,内肢细长,外肢宽阔:第1对附肢左右愈合呈盖板,下有生殖孔1对;其它5对的外肢后面各有1对叶状鳃。腹部下面有1条强直的剑状物,称为剑尾。穴居,生活于海底沙土中,以海中的蠕虫及软体动物为食。
《中华本草》:鲎肉
出自《嘉佑本草》;1.《本草拾遗》:鲎,生南海。大小皆牝牡相随。
2.《纲目》:鲎,状如熨斗之形,广尺余,其甲莹滑,青黑色,鏊背骨眼,眼在背上,口在腹下,头如蜣螂,十二足,似蟹,在腹两旁,长五、六尺,尾长一、二尺,有三棱如棕茎,背上有骨如角,高七、八寸,如石珊瑚状,每过海,相负示背,乘风而游,俗呼鲎帆,亦曰鲎BI。其血碧色,腹有子如黍粟米,可为酰酱。小者名鬼鲎,食之害人。
生态环境:平时生活于水深40m以内的泥沙质海底,以蠕虫、环节动物、腕足动物及软体动物为食,昼伏夜出,5-8月为繁殖季节,雌雄成对爬到潮间带,通常雄性在雌体背上,6-7月为产卵盛期,雌鲎在产卵前在沙滩上挖穴,将卵产在穴中,每穴产卵100-1000粒,接着雄体把精液撒在其上而受精。袂孵出的幼鲎,体长仅7-8mm,没有剑尾,身体仅分中央及两侧三部分,与三叶虫的成虫极相似,故称三叶幼虫。要经20多次的蜕壳,共历8年左右,才达性成熟期。
资源分布:分布的北界是浙江舟山外侧(岱山东南)海域。现已进行人工饲养。
中国鲎肉含胆甾醇(cholesterol)78.0%和少量C26-、C27-、C28-、C29-甾醇(sterol)血细胞含鲎肽(tachyplesin )鲎肽I,鲎肽II,还含血细胞溶菌产物(hemocyte lysate)。
胚胎含两组蛋白质,一组为血蓝蛋白(hemocyanin),一组命名为B-1蛋白质,B-2蛋白质和残余蛋白质(residual protein),还含酸性粘多糖(acid mucopolysaccharide )。南方鲎全体含相对分子质量约为20000的凝集素(coagulogen)。
肉含原肌球蛋白(tropomyosin),南方鲎素(gigasin)II。圆尾鲎阿米巴样细胞含务凝集素(hemagglutinin),幼鲎含乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase),苹果酸脱氢酶(malate dehydrogenase)。全体含圆尾鲎凝集素(carcinocorpin)相对分子质量为2000的凝集素(coagulogen)原肌球蛋白(tropomyosin),β甘油磷酸酸盐(β- glycerophosphate)