《中药大辞典》:回回豆
种子含蛋白质约20%(18.4~29.8%),脂肪油4.6~6.10%,淀粉44.89~52.80%,矿物质2.36~4.67%,粗纤维2.4~10.06%。蛋白质是完全蛋白,脂类中尚含胆碱磷脂,其胆碱含量为116~238毫克%,磷脂含量为102~136毫克%。碳水化合物中除淀粉和粗纤维外,尚含阿糖配葡聚糖0.8~1.2%,其中L-阿拉伯糖与D-葡萄糖之比为3:7,水溶性糖6.7%,中有葡萄糖、蔗糖和鹰嘴豆糖。豆中含有胰蛋白酶抑制物,比较耐热,须久煮才能破坏。新收获的种子含维生素C1031毫克/100克,几为新收小麦的1倍,但豆粒放陈后维生紊C的含量只有2.5~6.0毫克/100克。此外,种子尚含磷308毫克%,钙231毫克%,铁6.9毫克%,植酸磷354毫克%,及维生素E、硫胺素、泛酸等。
发芽种子的胚芽部分中含异黄酮成分鹰嘴豆芽素A,鹰嘴豆芽素B,及鹰嘴豆芽素C等。幼苗中还分得多种黄酮成分,其中有异甘草素及其4’-葡萄糖甙,3,4’,7-三羟基黄酮和鹰嘴豆芽紊7-葡萄糖甙。
茎、鲜叶含苹果酸、柠檬酸、丙二酸、蔗糖,以及少量延胡索酸、琥珀酸、草酸、葡萄糖、果糖等。叶和茎的腺毛能分泌苹果酸、草酸和乙酸的水溶液,其中主为苹果酸(94%)和草酸(6%),以开花期和豆荚生长期分泌最多。
根含小量苯骈呋喃香豆精成分苜蓿酚和o-甲基考迈斯托醇。
《中华本草》:回回豆
出自《饮膳正要》1.《本草拾遗》:胡豆子,苗似豆,生野田间,米中往往有之。
2.《契丹国志》:回鹘豆,高二尺许,直干有叶,无旁枝,角长二寸,每角止二豆,一根才六、七角,色黄,味如粟。
3.《饮膳正要》:回回豆子,出在回回地面,苗似豆,今田野中处处有之。
4.《救荒本草》:回回豆,生田野中,茎青,叶似蒺藜叶,又似初生嫩皂荚而有细锯齿,开五瓣淡紫色花,如蒺藜花样,结角如杏仁样而肥,有
种子含蛋白质,脂肪油,淀粉,矿物质和粗纤维等。所含类中尚含磷脂酰胆碱。碳水化合物中除淀粉和粗纤维外,尚含阿糖葡聚糖(arabinoglucan),其中L-阿拉伯糖与D-葡萄糖之比为3:7。所含水溶性糖中有葡萄糖(glucose),蔗糖(sucrose)和鹰嘴豆糖(cicerose)。此外,种子尚含磷、钙、铁、维生素E、硫胺素(thiamine)、泛酸(pantothenic acid)等。
1.促进维生素生长作用:从回回豆中分离出一种成分,能促进维生素C缺乏的豚鼠的生长,其作用与橙皮甙相似。
2.降血脂作用:大鼠喂以从回回豆分离出的脂质,能明显降低食饵性高胆甾醇血症的血清脂质,包括游离胆甾醇、胆甾醇酯、磷脂及三酸甘油酯等,肝组织脂质含量亦显着降低,粪便中排出的胆甾醇终末产物则增加。其作用原理可能是增加胆甾醇终末产物的排泄。