文小叔说 让中医更美更有趣更贴近生活
今天，我们一起来聊聊如何吃才最有营养。
民以食为天，老天赐我们一张嘴除了说话就是用来吃的嘛。
问题来了，到底什么食物才是最有营养的呢？什么食物才是最补身体的呢？
很多人苦苦追求这个问题的答案，看完文章，你就会彻底大悟：原来世上最补的食物就是它啊。
文小叔先来讲一个故事吧。
有位妈妈爱子心切，孩子要高考了，说要为孩子补一补了，于是每天用人参炖乌鸡汤给孩子喝。第一天啥事没有，第二天晚上睡觉浑身燥热盗汗，孩子也没当回事。第三天一夜不曾合眼。第四天开始流鼻血了……
孩子妈急了，心急火燎地带带孩子去看大夫，大夫告诉她，都是人参炖鸡惹的祸。
孩子妈纳闷了，人参与乌鸡不是营养价值很高的吗，不是补品吗，怎么给孩子吃还得病了呢？
稍微懂一点中医的人都知道，人参是大补元气的，性子非常刚猛，有回阳救逆之效。什么是回阳救逆？简单的说就是一个人虚弱到极点，奄奄一息了，此时用人参最为有效。但一个血气方刚的小伙子，阴虚火旺，又是人参又是乌鸡的，不是火上浇油嘛。正所谓“人参杀人无过，大黄救人无功”也！
世间的食物药材本无高低贵贱之分，用对了就是灵丹妙药，用错了就是毒药。人人都说人参大补，很多人送礼都送人参，但人参用在上面这位小伙子身上一点也不补啊。
要吃对食物，要想吃进的食物变成气血最最最重要的一点就是：一定一定要弄清食物的阴阳。
为什么？
因为一阴一阳谓之道，因为身体很多问题都是阴阳失衡引起的。如果阴虚的人吃多了补阳的食物，则是火上浇油，就如上文中的小伙子后果是难以预料的。如果阳虚的人吃多了滋阴的食物，则是雪上加霜，阳气越来越虚。
天地万物都有阴阳之分，天是阳，地是阴，男人是阳，女人是阴。食物也是一样，那么如何区分哪些是阳性食物哪些是阴性食物呢？
寒凉的食物属阴，温热的食物属阳。哪些是寒凉的食物？比如梨子、香蕉、西瓜等，还有各种冷饮也属于寒凉的食物。哪些属于温性的食物？比如人参、桂圆、狗肉、鸡肉等。这需要小伙伴们每天学一点，记一点，以后见了某种食物可以下意识地问一下这是寒凉的食物还是温热的食物呢？日积月累，你就会做到心中有数。
还有一些既不温热也不寒凉的食物，这些食物性格比较温柔，一天又一天地滋养着我们，这就是我们经常吃的主食或者说五谷。这些平和的食物是最养生的。比如我们常吃的米面，以及各种健脾养胃的食物如小米土豆红薯玉山药等。
水分多的食物属阴，水分少的食物属阳。这个比较好理解，水火不相容嘛，水能克火，火是阳，水就是阴喽。长在阴暗潮湿之地的食物比如蘑菇茨菇马蒂等都是阴性食物。
小伙伴们问，那动物类食物怎么区分阴阳呢？
动物类食物，喜欢活动的、能够飞翔的都属阳，散养的属阳，比如羊肉鸡以及各种飞禽。喜欢静的、圈养的属阴，比如螃蟹甲鱼猪肉等。为啥甲鱼最滋阴，最适合阴虚火旺之人？你看它长时间趴在水上一动不动，偶尔出来晒晒太阳也是懒洋洋的。
小伙伴们又问了，小叔，小叔，水里面的动物应该是阴寒的，为啥老百姓都说鱼生火呢？”
其实呀，这里的鱼生火不是真的鱼就有火，而是说鱼和肉一样都不好消化，虚不受补的人吃多了没有消化自然就会上火喽。
鱼和陆地上的动物一样也有温热寒凉之分。如鳝鱼、泥鳅、带鱼、草鱼、鲢鱼等，这些鱼都偏热，具有补血、补气的功效，但热性体质和有皮肤病的人要尽量少吃。又如墨鱼、甲鱼、鱿鱼、螃蟹等属于寒凉的，阳虚之人就要少吃。
这里文小叔特别提醒一下，切不可一边喝着冰镇啤酒一边吃着海鲜，因为海鲜多数是寒的，否则的话痛风、荨麻疹、牛皮癣这样的病迟早会找上你哦。
还有一些鱼性子比较温柔平和，可以适当多吃一些，也适合任何体质的人。比如黄鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、平鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。
文小叔小的时候很喜欢钓鱼，却不怎么爱吃鱼，因为怕鱼刺，尤其是刺多的鲫鱼。大理有一道名菜叫酸辣鱼，就是用鲫鱼做的，人家几分钟吃完一条鱼，文小叔半个小时也吃不完。
亲爱的小伙伴们，谁最会吃鱼，教教笨口拙舌的文小叔吧。其实鲫鱼是所有的鱼类中最滋养身体的，鲫鱼与红豆一起炖可以下奶，可以消肿利水。小伙伴们想要祛湿的可以尝试一下鲫鱼炖红豆，又美味又养生。
最后，按照食物升降沉浮的性质来区分。小伙伴们记住哦，凡是上升的，发散的食物都属于阳，比如我们做菜经常用的调料葱姜蒜都属于阳性食物。这些食物有一个共同特点，就是味道特别浓。小伙伴们还要记住，凡是收敛的下沉的食物属阴，比如醋、苦瓜等。
如果你弄懂了食物的阴阳，你就知道怎么吃了。要想补进去，一定要选择适合自己的食物吃。
当我们身体出现阴阳失衡的时候，吃点什么心里就有谱啦。比如风寒感冒了，身体阴气多了，那么赶紧喝生姜红糖水这样阳性的食物。平常阳气不足的人就要适当多吃阳性食物，阴液不足的人就要适当多吃阴性的食物。
除了弄清楚食物的阴阳，要想吃出健康吃出营养，必须要遵循黄帝内经关于吃的最高准则。
黄帝内经告诉我们这样吃最有营养：五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。
文小叔曾经数次强调这句话的重要性，经常看文小叔文章的小伙伴一定深有感触。比如群里有一个做编剧的美女，以前不吃五谷说是要减肥，听了文小叔建议后，每天都吃五谷吃主食。嘿，你还别说，吃的比以前多了，体重却比以前轻了，这位美女大呼不可思议。
文小叔再把这句话的意思简单说一下，这句话的意思就是，五谷也就是我们常吃的主食，是我们赖以生存的根本，谁也离不开它。而五菜五畜五果是来补充补益补助我们身体的。
黄帝内经告诉我们这样吃可以调理五脏：黄入脾，白入肺，青入肝，红入心，黑入肾。
这是黄帝内经关于五色入五脏的学说。天地孕育了五彩缤纷的食物，这不同颜色的食物分别对应不同的五脏。
具体说来就是黄颜色的食物对我们的脾胃有好处，比如土豆小米玉米等。白颜色的食物对我们的肺有好处，比如百合银耳山药白萝卜等。青颜色的食物对我们的肝有好处，比如绿豆各种绿色蔬菜绿茶等。红颜色的食物对我们的心脏有好处，比如红豆西红柿红苹果等。黑颜色的食物对我们的肾有好处，比如黑豆黑芝麻黑米等。
小伙伴们是不是又涨姿势啦？以后跟朋友聚会的时候啊，你可以对他们说，哎呀你脾不好不应该吃凉拌黄瓜，你应该吃黄色的土豆，这个对脾胃好。然后你滔滔不绝引经据典说出一大堆理论，他们听得一愣一愣的，对你佩服得五体投地，此时你是不是很有一种成就感呢？不过切不可飘飘然哦，虚心使人进步，骄傲使人落后。
黄帝内经告诉我们这样吃最滋补：甘入脾，辛入肺，酸入肝，苦入心，咸入肾。
这句话又是啥意思呢？这句话说的呀其实是五种不同味道的食物分别对应我们的五脏。有的小伙伴喜欢吃辣的，有的小伙伴喜欢吃甜的，萝卜白菜各有所爱嘛，但是你是否真的明白你偏爱的味道对你的身体有好处呢？
甘入脾。就是说甘味的食物补益我们的脾胃，比如小孩子流口水就给它吃麦芽糖。五谷基本上都是甘味的，所以最养我们的脾胃。但甜食不可多吃哦，吃多了容易产生湿气，很多妹纸湿气重多数是甜品惹的祸。
辛入肺。辛辣的食物对我们的肺气有宣发的作用，比如我们天天吃的生姜就是如此，它能够帮助我们把肺里面的寒气发散掉。现在是炎热的夏天，最适合借助生姜的辛辣之味祛除我们身体里的寒气，尤其是脾虚虚寒之人。文小叔建议脾胃虚寒之人每天早上起来喝一杯神仙水——姜枣茶，喝一个夏天，体寒的毛病会改善很多哦。
酸入肝。酸味的食物对我们过盛的肝气有收敛的作用。比如，肝火旺了可以喝点酸梅汤，喝点蜂蜜醋等。酸味的食物是收敛的，肝气虚的人就要少吃了。酸味的食物还可以补养我们的肝血，为啥孕妇喜欢吃酸的，酸倒牙的梅子我们看着都受不了，她却吃的津津有味。为啥？为啥？因为孕妇身体需要嘛，孕妇通常肝血不足，吃酸的食物可以补养肝血。
看到这，有心的小伙伴们是不是在想，我家媳妇怀孕了明儿个就去买酸梅去。
苦入心。苦味的食物可以泻我们的心火。比如心火旺导致的口腔溃疡用苦瓜就可以解决。苦则泻下，苦味的食物可以治疗热性便秘，不信你尝尝治疗便秘的大黄、黄连、番泻叶、减肥果、桃花等等，都是苦不堪言啊。苦味的食物都属于大寒之物，救急可以，切不可常常吃哦，不然会损害脾阳。
有的小伙伴们为便秘苦恼，不分青红皂白，靠吃泻药来解决。文小叔提醒，这种做法无异于杀鸡取卵，后果大大地严重。
咸入肾。咸味食物可以滋养我们的肾阴。我们天天要吃盐，为嘛？盐可以掉我们的元气，每天调一点元气一天才有精神嘛。所以盐不可多吃，吃多了，元气掉完了人，也就玩完啦。
好啦，今天就写到这里了，最后文小叔要提醒小伙伴们，以上准则只是针对正常人的大体规律，而且任何一种食物的补益作用肯定是多方面的，不是说黄色的小米就只补脾哦。而且要注意的是，任何一种口味的食物都不可过度，过度就适得其反啦。
多数时候我们偏好的口味不是身体的需要，而是嘴巴的需要。
最好的医院在厨房，要让食物变成你的药物，而不是让药物成为你的食物。
综上所述，世上无所谓最补最有营养的食物，世上最有营养的食物不是人参，不是牛奶鸡蛋，而是适合自己的食物是最好的！
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