牛肚1000克，鲜
荷叶2张，
茴香、
桂皮、
生姜、
胡椒、黄
酒、盐各适最。
牛肚先洗-一次，后用盐、
醋半碗，反复擦洗，再用冷水反复洗净;将鲜
荷叶垫于砂锅底，放入
牛肚，加水浸没，旺火烧沸后
中火烛30分钟，取出切小块后复入砂锅，加黄
酒3匙，
茴香、
桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、
胡椒粉少许，继续煨2~3小时，直至肚烂。每次饮汤1小碗，日2次，
牛肚佐膳
服食。功能补中
益气，
健脾消食。适用于胃下垂，脘腹闷胀，食欲不振等症。
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