鲥鱼为初夏季节性的名贵鱼类，其肉多脂肪，鲜嫩无比，味极肥美，为酒席上的珍品。鲥鱼脂肪含量高于一般鱼类，每百克肉中高达17克。其性味甘平，能温中补虚，开胃醒脾，清热解毒。鲥鱼鳞主要外用，以直接敷贴、或香油敷涂、或焙干研末调敷。用治疔疮、烫火伤、下疳等。鲥鱼刺小而多，食时易鲠咽喉，可调服砂糖水或山楂水解鲠。
【应用实例】
1．疔疮：以鲥鱼贴疔疮上，固定紧，然后用力揭起，可拔疔根，但其痛无比。
2．烫火伤：蒸鲥鱼，取浮油外涂。
3．下疳：鲥鱼鳞焙干研末，白色者名白龙丹，外敷。