1.《日用本草》：凡食（鲥鱼），不可煎熬，宜以五味同竹笋、获芽带鳞蒸食为佳。蒸下五味汁，以瓶盛埋上中，遇汤火伤取涂甚效。

2. 宁原《食鉴本草》：鲥鱼，年年初夏时则出，余月不复有也，故名。

3.《纲目》：鲥，形秀而扁，微似妨而长，白色如银，肉中多细刺如毛，其子甚细腻，大者不过三尺，腹下有三角硬鳞如甲，其肪亦在鳞甲中，自甚惜之。其性浮游，才出水即死，最易馁败。

药材基源：为鲱科动物鲥鱼的肉或全体。

拉丁植物动物矿物名：Macrura reevesii(Richardson)

采收和储藏：春末夏初捕捞，捕捞后。剖腹去脏，鲜用或晒干。

生态环境：为回游性中上层鱼类。每年4-5月由海进入江河，6-7月份水温在28℃左右，即在干流或湖泊中繁殖产卵，卵浮性，具油球，卵径0.75mm，怀卵量150万-250万粒。受精卵在26℃水温h开始孵化。幼鱼在江湖中肥育，以浮游动物及硅藻为食，秋季返回海中生活。

资源分布：我国沿海及长江、钱塘江、珠江等水系均有分布。

1.《食疗本草》：补虚劳。

2.《日用本草》：快胃气。

3.《本经逢原》：性补，温中益虚。

体长椭圆形，侧扁。长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，体侧纵列鳞41～47；横列鳞16～17。腹部狭窄，腹面有大形而锐利的棱鳞，排列成锯齿状的边缘，腹鳍前为17～19，腹鳍后为12～15。腹鳍极小，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17～18，起点与腹鳍相对。臀鳍18～20。尾鳍深分叉，被有小鳞。休背及头部灰黑色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和腹部银白色，腹鳍、臀鳍灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。

鲥鱼4～6月间生殖季节溯河而上，在江何的中、下游产卵繁殖。食物主要为浮游生物，有时亦食其他有机物。

本动物的鳞（鲥鱼鳞）亦供药用，另详专条。

甘，平。

①《食疗本草》："平。"

②《纲目》："甘，平，无毒。"

①《食疗本草》："补虚劳。"

②《日用本草》："快胃气。"

③《本经逢原》："性补，温中益虚。"

①《食疗本草》："稍发疳痼。"

②《本草求原》："发疥癞。"