我原来身体孱弱,加上工作艰苦紧张,曾经患上胃下垂、消化不良、心跳过速等毛病。退休后,有朋友向我介绍大蒜的健身疗疾功效。于是,我开始常吃大蒜,还注意运动和饮水,迄今已有六年多,想不到消化不良大为改善,胃下垂的不适也基本消失。有一次,膝盖有疼痛感觉,试用大蒜捣成泥涂上,两三小时竟然也大见成效。由此,我对大蒜颇有感情。
但是大蒜该如何吃也有讲究。我的吃法是:要坚持吃,我每天吃3瓣左右;要捣碎吃,把大蒜捣碎并暴露在空气里至少15分钟,从而产生发挥作用的大蒜辣素;要生吃,如果煮熟,大蒜所含的活性和生效物质就大受破坏;要适量吃,生蒜辛温刺激性大,特别是对一些发生炎症的部位有时会产生副作用,因此每次吃量不可太大。此外,大蒜还可做成食疗的多种药膳,发挥清热解毒,温胃祛寒等作用。我经常把捣碎的大蒜装在瓶里灌满醋后再吃。我感到这样吃还有健胃开脾、增强食欲以及缓和大蒜辣味的作用。
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