蔬之属

  韭子

辛、甘，温。爆干，簸去黑皮，炒黄用。韭叶不可与蜜及牛肉同食。

  葱茎白

辛，平。同蜜食杀人，服地黄、常山忌食。

  大蒜

辛，温、有毒。不可同蜜食，杀人。

  白芥子

辛，热。微焙击碎，用生绢袋盛入煮，勿煎太过，则味苦辣。

  芸苔子

即油菜，辛温。

  莱菔子

辛，温，甘，平。

  生姜

辛，温。去皮则热，留皮则冷。秦椒为使，杀半夏、莨菪毒，恶黄芩、黄连、天鼠粪缪仲醇曰∶生姜不宜使熟，宜捣绞汁，待药煎成，倾方不失生字之义。如入药煎，乃熟姜非

  干姜

苦、辛，大热。微炒用，若治产后血虚发热及止血俱炒黑，温中炮用，散寒邪理肺气呕生用。使恶杀同生姜。

造干姜法，以母姜水浸三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，然后晒干，置瓷缸中酿三

  胡荽

辛，温，有小毒。凡服一切补药，有白术、牡丹皮者咸忌之。伏石钟乳。

  山药

即山薯。

甘，平。恶甘遂。

山薯形长者是也。一种形如手掌，名佛掌薯。又有番薯即红山药。其根如姜而大，皮薄而紫洗去土留皮，竹肆所卖者，大率系家园种者皆黑者不堪。

  百合

甘，平。花白者入药。

  冬葵子

甘，寒，滑。黄芩为使，伏硫黄。

葵今处处有之，古人种为常食，今之种者颇鲜，苗高三四尺，茎叶似蜀葵而差，小花极微细相承，以钱葵当葵

  藜

甘，平。有二种，凡使高二尺五六寸为妙，若长若短皆不中用也，生墙下树下者不可用

  紫苏

辛，温。不可同鲤鱼食，生毒疮。

  苏子

辛，温，炒香研用。

  荆芥

辛、苦、温，去枝茎生用，治下焦血炒黑用与河豚、黄颡鱼、驴肉相反，若同日食之致丧命，不可不痛戒也。

  牛蒡子

苦，辛。拣净以酒拌蒸，待有白霜以布拭去，焙干捣粉用。

  蒲公英

苦、甘，寒，三四月采，阴干。

  地肤子

甘，寒，拣净用。