制法:将大鱼头洗净去 鳃,斩开两半;将豆腐稍冲洗 后切成小块;将生姜切片用刀 身拍扁;将薄荷叶洗净备用。 炒锅烧热后加入油,油热后放 人生姜和鱼头。鱼头两面煎至 微黄,加入热水约1000毫升, 大火煮开。汤变成奶白色后再 加入切块的豆腐。煮约5分 钟,加入薄荷叶,稍煮片刻,加盐调 味即可食用。
健康提示:
夏季出行常会受暑热之气困扰,此 时用薄荷煲汤解风热最好。汤里加 点豆腐,增强清热之力且无伤正之 弊。生姜辛温散寒。
夏季也常因游泳、 吹空调、过吃生冷寒凉之物而 易感寒邪,加入生姜,可以祛风 寒。
这款汤品里既有祛风热之 薄荷,也有祛风寒之生姜,特别 适合用来预防夏季感冒。需提 醒的是,薄荷要最后才放,不可 久煮,否则解表之力会大打折 扣。
若恶风寒重,无发热,鼻流 清涕,可加葱白、香菜以加强发 散风寒之功;若恶寒轻或无,发热 重,则可加菊花、淡豆豉以增发散 风热之效。 刘君
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