每年的春节聚餐，几乎都是一年中最激烈的“酒精沙场”，7天长假里，几轮酒喝下来，往往是休息时间没了，健康也毁了。专家提醒，如果抵挡不了亲朋好友们“劝君更尽一杯酒”的热情，可以选择相对健康的饮酒方式。
给肠胃穿上“防弹衣”
广西医科大学公共卫生学院营养教研室营养学专家肖德强表示，酒精极易在胃肠道内被吸收，仅有2%～10%会由肾、肺排泄，余下的大部分留在肝脏内，等待分解氧化。防止酒精危害健康的第一步，就是要给胃肠道建立起保护屏障，减少对酒精的吸收。
肖德强谈到，民间流传的生吃蛋清、喝酒前先喝牛奶等方法，确实是可行的，科学的。因为生蛋清和牛奶中含有液状的蛋白质，碰到酸、醇、碱后会变形凝固，与酒精结合后，会减少胃肠道对酒精的吸收。
而时下较热的魔芋精粉，除了可以起到减肥作用外，也有一定的“屏蔽”酒精的功效。肖德强介绍，魔芋精粉里含有大量的膳食纤维，其强大的吸水力和极高的粘度，能在胃肠壁形成一层保护膜，阻止部分酒精进入血液和肝脏。
肖德强建议，在饮酒前30分钟至1小时内食用上述食物，就像给胃肠道穿上了“防弹衣”，在春节喝酒时，确实能对胃肠道起到一定的保护作用。
水果蔬菜最解酒
踏入春节的“酒场”，光穿好“防弹衣”还不行，要避免大的伤害，就要掌握合理的攻略。
肖德强表示，像西瓜、绿豆海带、萝卜汁、马蹄汁、甘蔗汁等清热利尿的食物或饮料，解酒效果也比较好。西方人认定的具有解酒功效的柠檬，市民们春节期间也可用柑橘来替代，因为这些水果都含有大量的维生素C，能够缩短醒酒所需的时间。另外，糖本身对肝脏有保护作用，喝酒时备一杯白糖水，也是不错的选择。
补充维生素 提高耐受性
喝酒过多的人，酒精在体内代谢时会消耗多种维生素，尤其是B族维生素。肖德强表示，如果人体缺乏大量的B族维生素，身体机能就会下降，对酒精的耐受性也会降低，更容易醉。因此对春节期间喝酒较多的人群来说，补充维生素B非常必要。
肖德强提醒，部分市民摄入维生素B以后，身体对酒精的耐受性回复到原本的正常值，很多人会觉得自己比以前更“能喝”了，这样就有可能更放纵，喝下更多的酒。所以，肖德强强调，要保护身体的健康，即便是自己没醉，也不应再大量喝酒，尤其是要摆脱对酒的依赖。
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