《中药大辞典》：西瓜
一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，略具5棱，嫩枝密被毛；卷须2分叉，被毛。叶互生；叶柄长3～12厘米；叶片三角状卵形、广卵形等，长8～20厘米，宽5～18厘米，3深裂或近3全裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片再作不规则羽状深裂或2回羽状分裂，两面均甚粗糙。花单性，同株，单生于叶腋；雄花直径2～2.5厘米：花梗细，被长柔毛；花萼合生成广钟形，被长毛；先端5裂，裂片窄披针形或线状披针形；花冠合生成漏斗状，外面绿色，被长柔毛，上部5深裂，裂片卵状长椭圆形或广椭圆形，先端钝；雄蕊5，其中4枚成对合生，1枚分离，花丝粗短；雌花较雄花大，花萼、花冠和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱头5浅裂。瓠果近圆形或长椭圆形，径约30厘米，表面绿色、浅绿色，多具深浅相间的条纹。种子多数，扁平，略呈卵形。花期6～7月。果期7～10月。
西瓜汁含瓜氨酸、α-氨基-β-丙酸、丙氨酸、α-氨基丁酸、γ-氨基丁酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、盐类（主为钾盐）、维生素C、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃等。又含挥发性成分，内有乙醛、丁醛、异戊醛、己醛。
《中华本草》：西瓜
药材基源：为戎芦科植物西瓜的果瓤
拉丁植物动物矿物名：Citrullus lanatus (Thunb.)Matsum.et Nakai[C.uulgaris Schrad. Ex Eckl. Et Zeyh.]
采收和储藏：夏季采收成熟果实，一般鲜用。
生物学特性 喜温暖气候。耐热、不耐低温、耐旱、喜光。对土壤适应性较少广，宜选河岸冲积土和耕作层深厚的砂质壤土栽培。
栽培技术 用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：春播于3-4月，将经浸种、消毒、催芽的种子，按行株距2m×0.4m开穴播种，每穴播种子4粒。播前施基肥，播后用松土覆盖2-3cm，瓜苗长3-4片真叶时定苗，每穴选留良苗1析。育苗移栽法：春播于2-3月，将按上法处理的种子，播于保温苗床上的营养土块或营养钵上，每块（袋）播种2颗，待出苗后，将其中1株弱苗去除。当瓜苗长出3-4片真叶时，即可带土块或带袋移栽。
田间管理 苗期加强中耕除草、松土，防止土壤板结。座果前施1-2次稀薄人畜粪水。座果后重施结果肥。每1hm2共用人畜粪水22 500kg，复合肥150-225kg。在采收高峰时，应采收一批，施追肥1次。采用3种整技蔓方式：单蔓式，每株只留主蔓，去除所有子蔓；双蔓式，除主蔓外，在植株下部3-4节间留1条子蔓，其余子蔓全部去除；三蔓式，除主蔓外，在植株下部3-4节间选留2条子蔓，其余子蔓均去除。在阴雨天，辅以人工授粉，提高结果率。
西瓜法含瓜氨酸（citrulline)[1],α氨基-β-（1-咪唑基）丙酸[α-amino-β-(1-imidazoly)propionic acid][2,3]，丙氨酸（alanine)，α-氨基丁酸（α-aminobutyric acid)，R-氨基丁酸（R-aminobutyric acid)，谷氨酸（glutmic acid)[4]，精氨酸（arginine)，磷酸（phosphoric acid),苹果酸（malic acid)，已二醇（glycol),甜菜碱（betaine)，腺嘌呤（adenine)，果糖（fructose)，葡萄糖（glucose),蔗糖（sucrose)，维生素（vitamin)A、B2,及C，β-及R-胡萝卜素（carotene)，番茄烃（lycopene)，六氢番茄烃（phytofluene)以及锂盐为主的盐类等[5-8]。又含挥发性成分，内有已醛（isopentatal)，已醛（hexal)[9]。
瓜瓤含总糖（mg/kg)28620，可滴定酸932，蛋白质1650.9，氮264.2，鞣质（tannin)31.3，锂342，钠26.6，钙18.3，镁48.6，铁0.1，磷37.8，锌0.3，锰0.1，硼0.2；总提取物约3%，且含天冬氨酸（aspartic acid)，苏氨酸（threonine)，丝氨酸（serine），谷氨酸，组氨酸，丙氨酸（alanine)，半胱氨酸（cysteine)，缬氨酸（valine)，蛋氨酸（methionine)，异亮氨酸（isoleucine)，亮氨酸（lercine),酪氨酸（tyrosine)，苯丙氨酸（phenylalanine)，赖（lysine)，组氨酸（histidine)，脯氨酸（proline)，精氨酸（arhinine)等氨基酸[10]。