花生和花生制品，如花生油、花生饮料、花生酱等，含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。其含量比葡萄还多。这种物质具有抗肿瘤、降低血小板聚集、预防动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病的作用。美国宇航局将花生定为航天食品之一。专家预计，今后各种富含白藜芦醇的新食品将会逐渐推出，为人们的饮食与健康发挥更大的作用。

山楂干中含有山楂酸、柠檬酸等营养素，可消食化积，醒胃助餐。山楂干还含有近50％的纤维素，每天吃3～4 片。有助于通便排肠毒。我们说的山楂干是将山楂脱水制作而成，通常在超市作为干制品，与柠檬片、枣片等放在一起销售。注意，不要吃山楂片，因山楂片加入大量糖分和食品添加剂，不具有养胃的效果。

 


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