冬季寒冷干燥,糖友需要调整饮食。推荐以下三款菜谱,降糖又润燥

  笋米粥

  配料:鲜竹笋1个,大米100克。

  功效:可清热,宣肺利湿,适用于糖尿病人,也适用于久泻久痢等症。

  制作:将鲜竹笋脱皮切片,与大米同煮成粥。

  土茯苓猪骨汤

  配料:猪脊骨500克,土茯苓50~100克。

  功效:健脾,利水湿,补阴益髓。

  制作:将猪脊骨加适量水熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成,分2次服完。

  菠菜根粥

  配料:鲜菠菜根250克,鸡内金10克,大米适量。

  功效:利五脏,止渴润肠。

  制作:将菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。
 

  饮食直接影响血糖,因此,饮食搭配很关键。如果把一顿饭的总量比作1,主食应占1/4,蛋白质占1/4,蔬菜、水果占1/2。这样可以保证餐后血糖不会太高,有利于减轻胰岛负担,还有利于减肥,预防和治疗并发症

  主食占1/4。第一,主食控制量。早晨吃主食1两,中午和晚上各2两。第二,饭菜莫太烂软。第三,吃饭要细嚼慢咽。第四,注意饮食顺序。吃饭时,应先吃青菜、喝汤,最后吃主食。第五,谷类、粗粮、细粮搭着吃。粗粮可以减少人体的摄取量,所以,糖尿病病人应多吃粗粮。

  蛋白质占1/4。含蛋白质比较丰富的食物有鸡蛋、肉、鱼、豆腐牛奶等。早饭可以吃1个鸡蛋,午饭不吃鸡蛋。肉不要超过鸡蛋的大小,如果吃鱼的话可以稍微大一点儿,吃豆腐可以更大一点儿,喝牛奶可以更多一些。跟植物蛋白相比,动物蛋白跟人类相近,可以很好地被吸收利用,但也不宜多吃。

  蔬菜、水果占1/2。蔬菜一定要少放油,最好凉拌或用水煮。生吃蔬果也最好在两餐之间,西红柿最佳,也可以吃一些火龙果、猕猴桃苹果,比较甜的水果要少吃。 
 

  糖尿病肾病是糖尿病常见的慢性并发症,而合理饮食就能较好地控制糖尿病肾病的发展,建议这些患者多吃鸡和鱼。

  高蛋白饮食会加重肾功能恶化,因此糖尿病肾病患者必须控制蛋白质摄入量。一般早期合并肾病的糖友摄入蛋白质的量可限制在0.5~0.8克/千克(体重)/天,相当于中等身材每日30~50克。

  糖尿病肾病患者既要低蛋白饮食,又强调摄入一定量的优质蛋白质。一般主食中含有一定量的非优质蛋白质,如果每天吃200~250克主食,其中含l6~20克非优质蛋白质,患者可适当多吃瘦肉、蛋、奶等补充优质蛋白质。有研究发现,同样为低蛋白饮食,鸡、鱼肉等白肉和牛、羊、猪肉等红肉相比,可改善肾小球的高滤过状态,减缓糖尿病肾病进展。

  鱼肉不仅肉质嫩软、易消化,含丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸的比例也很合理,可以帮助调节血脂,预防大血管并发症

  建议糖友吃鱼以清蒸为主,把清洗好的一条鱼(约半斤)放在浅盘中加少许盐腌制20分钟,加4~5片生姜、少许葱花、3个大蒜、一匙黄、少许味精,蒸5分钟或微波炉(高火)转6分钟即可。


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