浅表性胃炎系指不同病因引起的胃黏膜炎性病变，是一种常见病、多发病。用鲫鱼煮汤食用能很好地防治浅表性胃炎。中医理论认为，鲫鱼性甘、平温、无毒，入脾、胃、大肠经，具有健脾、除湿利水、温中下气之功效，主治脾胃虚弱、不思饮食、食少无力、胃炎溃疡等。

取活鲫鱼2～3条 (0．2～0_3公斤，条，此重量的鱼味最鲜美，营养也最佳)，葱白、生姜各适量(辛温解表、通阳、散寒、和胃)，糯米50～100克，细盐少许。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，与糯米同时放入锅中，加水适量，先用急火烧沸，后改用文火煨至熟烂。生姜和葱白切成碎末，姜3～5克为宜，将葱姜同时放入鱼汤中，煮沸5分钟，最后加入细盐，稍煮即成。每日1次，每次l～2小碗，温热食用，连食5～7 天，可补中益气、健脾和胃，防治虚寒型胃炎。但要注意，该汤不要冷却后食用，更不要与咖啡、浓茶等共饮，炖汤过程中不要用油脂或其它调料。 肖 坤

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