糯米又叫江米，是一种温和的滋补品。中医认为其味甘，性温，有补气养血、健脾和胃、止汗止泻的功效。用糯米和红枣制成凉糕，不仅适合夏季食用，还能够补养人体正气，起到温补脾胃、补气养血的作用。非常适宜气血两虚的人食用。
糯米100克，红枣15 枚。糯米提前浸泡2小时，与洗净的红枣同入锅中，加水适量，慢火炖熟后，放凉食用。《本草经疏》对糯米的养生保健作用做了充分的说明，言其是 “补脾胃、益肺气之谷”。糯米富含B族维生素以及磷、钙、铁等微量元素，能温暖脾胃，补益中气，对脾虚食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对气虚自汗有较好的食疗效果。红枣补气养血，为常用的补血之品。两种食材制成糯米糕，既补气又养血。
需要注意的是，由于糯米性黏滞，难消化，所以糯米凉糕不宜一次食用过多。 (王铭霞)
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