文小叔说 让中医更美更有趣更贴近生活
说起吃面我想我有绝对话语权。
做为一个农村长大的娃，一年中大部分时间都在上学的路上和暑假期间观察小麦成长过程中的所有变化。
也因此就对小麦了解的更透彻了。
今天，咱们就说一下小麦这个司空见惯的粮食药材，希望看完能对和你身边的人有更多的帮助。
毕竟，这才是当归中医“服务千万家庭”的初心嘛！
小麦妙用
而是脱壳未脱皮的整粒小麦粒。
小麦最常用于养心宁神，在张仲景的《金匮要略》中就有专治脏躁的甘麦大枣汤。
而脏躁的表现则是“喜悲伤，欲哭，象如神灵所作，数欠伸”这些心神失养的精神症状。
这个方子常被用来治疗属于气血虚弱导致的精神分裂、抑郁症、更年期综合征、神经衰弱等精神类或神经系统疾病。
因此，我们在平时煮粥的时候可以取一把小麦与大米或小米一起熬成粥喝，有养心安神的作用。
适用于气血不足或心血不足的失眠病人。
浮小麦妙用
所谓浮小麦，就是我们取一把小麦放在水里，经过几分钟后那些仍浮在水面上的小麦。
这些小麦实际就是在生长过程中发育不良的干瘪小麦，这种小麦和发育好的小麦比皮多里面的可用面粉少。
浮小麦也是味甘性凉，在归经上则只归心经。它的主要作用是养心止汗，清虚热。
配合银柴胡、青蒿、鳖甲、知母等养阴清热药也可以退阴虚引起的虚热。
单从缓解盗汗、自汗的症状来讲属于虚证的没有舌苔厚腻现象的情况下，我们可以取浮小麦10-30克水煎代茶饮，也可以将浮小麦直接与大米或小米混合在一起熬粥吃。
但这仅仅有缓解症状的作用，真正的治疗还需要大夫根据脉象处方治疗。
麦麸妙用
麦麸，就是小麦外面那层褐色的皮。在小麦被加工成面粉时被脱下的皮就是麦麸。
说到这里，顺便歪个楼讲讲挑小麦粉的方法，我们在挑小麦面的时候经常会以白为标准，总觉得面粉越白就越好。
但这似乎是个误区，因为小麦在加工为面粉的时候，往往脱皮的遍数越多，面粉就越白。
但是，那些脱皮遍数少的面粉往往却是含有小麦皮里多种B族维生素更多的，而那些特别白的面粉第一是这些维生素少了，第二还有可能被人为加入了增白剂。
当然，发黑的面粉口感上可能比白的要稍微粗糙些，做出来的面食也没那么好看，但你获得了健康。
麦麸很少被当做中药来使用，但却经常为其它中药赋予一些新的功能。
在中药里那些健脾、消食类药物往往在炒制的时候都是用麦麸来拌炒，这样可以加强中药的健脾胃功能。
中医认为麦麸性味甘、凉，可以治虚汗、盗汗、腹泻、口腔炎等病。
所以，在我们遇到这些问题的时候可以用麦麸和面粉混合制成饼状放在饼铛上烙至两面焦黄做零食吃，也可以起到健脾胃，养心止汗的作用。
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