天气炎热，食物容易变质，加上 贪吃冷饮，常引发腹泻或肠胃疾病。 对于脾胃气虚而出现腹泻的人群， 建议食用白扁豆猪肚汤，有健脾益 气止泻之功效。

具体方法：取白扁豆20克，山 药15克，红枣5枚，猪肚1个。把白 扁豆、山药洗净，再将猪肚用清水冲 洗，用盐和生粉揉捏擦均匀，然后翻 转重复数次，反复用清水冲洗干净， 再放人沸水锅中焯水，洗去血污，置 于锅内，加适量清水，最后放入红 枣、白扁豆、山药，大火煲沸后改小 火煲1个小时，加入盐、姜丝调味即 可食用。 方敏秋

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