《中药大辞典》：牛脂
出处：
《纲目》
实际拼音：
Niú Zhī
来源：
为牛抖动物黄牛或水牛的脂肪。
性味：
《纲目》："甘，温，微毒。"
功能主治：
《纲目》："治诸疮，疥癣，白秃。"
注意事项：
《纲目》："多食发痼疾。"
《中华本草》：牛脂
出处：
出自《本草纲目》
实际拼音：
Niú Zhī
英文名：
Ox fat, Water Buffalo fat
别名：
牛、水牛
来源：
药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的脂肪。
拉丁植物动物矿物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和储藏：宰牛时取下脂肪，鲜用或熬后去滓用，亦可冷藏。
原形态：
1.黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
2.角较长大面扁，上有很多任务发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
生境分布：
生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。
资源分布：1.全国各地均有饲养。
2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。
化学成分：
黄牛脂肪主要成分是棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(stearic acid)、肉豆蔻酸(myristic acid)及油酸(oleic acid)的甘油酯。不饱和酸绝大部分是油酸(oleic acid)。牛脂的脂肪酸组成：棕榈酸25%-32.5%，硬脂酸14.1%-28.6%，肉豆蔻酸2%-7.8%，油酸38.9%-49.6%，亚油酸(linoleic acid)1.1%-5%。不皂化物在1%以下。
性味：
味甘；性温
归经：
肺；胃；肾经
用法用量：
内服：煎汤或熬膏，9-30g。外用：适量，遨膏涂贴。
注意事项：
《纲目》：多食发痼疾。
各家论述：
《纲目》：治诸疮，疥癣，白秃。