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禽品


  天鹅


味甘,性热,无毒。主补中益气有三、四等,金头为上,小金头为次。

有花者,有一等不能鸣者,飞则翎响,其肉微腥,皆不及金头

  鹅


味甘,平,无毒。利五脏,主消渴孟诜云∶肉性冷,不可多食,亦发痼疾。《日华子》云∶苍性冷有毒,食之发疮。白鹅无毒,解五脏热,止渴。脂润皮肤,主治耳聋

弹补五脏益气。有痼疾者,不宜多食。

  雁


味甘,平,无毒。主风挛拘急偏枯,气不通利,益气,壮筋骨,补劳瘦。

  雁骨灰


和米泔洗头,长发。

  雁膏


耳聋,亦能长发。

  雁脂


补虚羸,令人肥白。六月、七月勿食雁,令人伤神。

  禽品


味甘,温,无毒。补中益气,食之甚有益人,炙食之味尤美。然有数等,白、黑头 、胡 ,其肉皆不同。

  髓


味甘美,补精髓。

  水札


味甘,平,无毒。补中益气。宜炙食之,甚美。

  丹雄鸡


味甘,平,微温,无毒。主妇人崩中漏下赤白,补虚,温中,止血

  白雄鸡


味酸,无毒。主下气,疗狂邪,补中,安五脏,治消渴

  乌雄鸡


味甘酸,无毒。主补

中,止痛,除心腹恶气。虚弱者,宜食之。

  乌雌鸡


味甘,温,无毒。主风寒湿痹,五缓

六急,中恶腹痛及伤折骨疼,安胎血,疗乳难

  黄雌鸡


味酸,平,无毒。主伤中,消

渴,小便数,不禁,肠 ,泄痢,补五脏。先患骨热者,不可食。

  鸡子


益气,多食令人

有声。主产后痢,与小儿食之止痢。《日华子》云∶鸡子,镇心,安五脏。其白微寒,疗目赤热痛,除心下伏热,止烦满咳逆

  野鸡


味甘酸,微寒,有小毒。主补中益气,止泄痢。久食令人瘦。九月至十一月食之,稍有益,他月即发五痔及诸疮,亦不可与胡桃及菌子、木耳同食。

  山鸡


味甘,温,有小毒。主五脏气喘不得息者,如食法服之。然久食能发五痔,与荞麦面同食生虫。今辽阳有食鸡,味甚肥美;有角鸡,味尤胜诸鸡肉

  鸭肉


味甘,冷,无毒。补内虚,消毒热,利水道及治小儿热惊痫

  野鸭


味甘,微寒,无毒。补中益气,消食,和胃气,治水肿。绿头者为上,尖尾者为次。

  鸳鸯


味咸,平,有小毒。主治 疮。若夫妇不和者,作羹私与食之,即相爱。

  禽品


味甘,平,无毒。治惊邪。

  鹁鸽


味咸,平,无毒。调精益气,解诸毒药

  鸠肉


味甘,平,无毒。安五藏,益气明目,疗痈肿,排脓血。

  鸨肉


味甘,平,无毒。补益人。其肉粗味美。

  寒鸦


味酸咸,平,无毒。主瘦病,止咳嗽骨蒸羸弱者。

  鹌鹑


味甘,温平,无毒益气,补五脏,实筋骨,耐寒暑,消结热,煎食之,令人

下焦。四月以前未可食。

  雀肉


味甘,无毒,性热。壮阳道,令人有子。冬月者良。

  蒿雀


味甘,温,无毒。食之益阳道,美于诸


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