“你是我生命中的盐， 没有你 我的生命便失去了滋味； 你是我生命中的盐， 没有你 我的生命难以维持； 你是我生命中的盐， 真害怕你在我的生活中隐没 就像盐溶化在水中。 你是我生命中的盐， 我愿意 沉淀到你的海底……”   这首爱情诗里没有鲜花、没有溢美之词；没有虚伪的奉承，更没有不着边际的山盟海誓……却一再把自己心爱的人比作是生活中再也普通不过的“盐”。感情真挚，意义深远！   厨房里可以没有米醋、白糖、花椒、鸡精……但是绝不能没有盐！   假如没有了盐， 我拿什么来拯救我的味蕾？ 假如没有了盐， 拿什么来消灭可恶的病菌？   假如没有了盐…… 不不不，生命中绝不能缺少盐！   盐又称咸鹾，主要成分为氯化钠，最早见于《周礼》、《礼记》等典籍。盐是保存蔬菜、肉类、鱼类、奶制品的最重要的防腐原料。因为这些食物容易腐烂变质，不易于长期保存。但如果用盐腌成咸菜、咸鱼、咸肉以及奶酪制品，就可以保存数月甚至数年。在食物匮乏的古代社会，腌制食品能很好地解决季节性食物短缺问题。   粮、盐、布、铁、畜是古代贸易的主体。食盐是仅次于粮食的第二大宗的商品，一直由官方垄断性开采销售，盐税是历朝政府的主要税收来源。普通百姓开采和贩运私盐都是违法行为。   【中药中的食盐】   *《内经》曰：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。   *《素问》曰：“血病无多食咸，多食则脉凝泣而变色。”   摄入适量的食盐有利于身体健康，过则有害，特别是血液病人，摄入过多的食盐会造成血管凝滞。   〖用法用量〗内服时用开水溶化，0.9~3g；作催吐用9~18g，宜炒黄。外用：炒热熨敷；或水化点眼、漱口、洗疮。可以制成各种眼药水和漱口水等。   〖宜忌〗咳嗽、口渴慎服，水肿者忌服。   *治皮肤瘙痒症：用“盐泔煎”（食盐100g，米泔水1000ml置铁锅内煮沸5~10m分钟)熏洗患部，每日2次，每次1~3分钟（《新中医》1986，（7）：51）   *治疗尿潴留食盐250g，大蒜120g，放铁锅内炒热，装入布袋，敷膀胱区中极、关元等穴，1次热敷30分钟。用此法治疗尿潴留24例，疗效很好，一般热敷1次就能自行排尿，最多热敷2次。   *治疗嗜盐菌性食物中毒：食盐15g，温开水1杯（约800ml），冲化快速饮下，未溶化食盐再冲水1杯连服。一般快速服1600ml后，患者即有大量水样呕吐，吐后再将剩下之食盐冲水1杯内服。患者服用盐水并出现大量水样呕吐后症状迅连缓解，面色立即转红，恢复时间一般需要1~1.5天。（以上验方摘自《中药大辞典》）   *治疗颈椎病、关节炎：大粒青盐1500g，葱白200g，切丝。将它们混匀放铁锅里炒热，装入布袋里，趁热敷患处，冷了再炒，热敷。     李时珍认为“盐为百药之主，百病无不用之”，故而中药炮制中也用到盐。将净选或切制后的药物，加入一定量的盐的水溶液拌炒的方法称盐炙法。盐炙法最早见于《雷公炮制论》，该书记载盐制药物6种。唐代盐制方法初兴，到宋代迅速发展。至明代炮制方法已趋完善，对多种药物炮制标准和辅料盐量都有要求，如明代《普济方》曰：（天雄）一两，盐一两，入酒一盏，浸二宿为度。   〖备注〗：辅料盐，统称食盐，可分三种，有海盐、青盐（亦称戎盐、胡盐、羌盐、大青盐、石盐，指盐湖中的沉积盐）、光明盐（石盐、圣石、水晶盐）。盐炙所用辅料以用海盐的为多。海盐、青盐及光明盐的区别主要是微量元素的种类及量有差异。   盐性味咸寒，能强筋骨、软坚散结、清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味矫臭。药物经盐水制后，能改变药物的性能，增强药物的作用。故盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻火的药物。常用食盐水制的药物有杜仲、巴戟天，小茴香等。《本草纲目》：（香附）盐水浸炒则入血分而润燥，青盐炒则补肾气。   一言以蔽之：盐炙药物可以引药下行、增强疗效，增强滋阴降火的作用。   艾灸中也常常用到盐。隔盐灸（神阙灸），也是临床上常用的隔物灸之一。最早载于《肘后备急方》，主张用食盐填平脐窝，上置大艾炷施灸，用以治疗霍乱等急症。《本草纲目》记载：“小儿不尿，安盐于脐中，以艾灸之”。现代，在施灸的方法上有一定改进，如在盐的上方或下方增加隔物；治疗的范围也有相应的扩大，已用于多种腹部疾病及其他病证的治疗。本法有回阳、救逆、固脱之功，多用于急性寒性腹痛、吐泻、痢疾、小便不利、中风脱证等。   老年朋友如果经常感到身体冷痛，或者腹部不适的话，可以隔段时间做一次神阙穴隔盐灸，将一小把粗盐填在肚脐眼上，上面放上切成薄片的姜片，然后用艾柱灸，灸到最后，肚脐上填满了黄黄的盐姜水，这样对于身体的保健效果相当好，可以使身体保持充沛的精力。   〖生活中实用的食盐妙招〗   *蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。   *有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。   *茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。   *凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。   *杀鸭时，若在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。   *新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。   *煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。   *煮鸡蛋时放点盐，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。   *苹果、梨等切出来以后在盐水里浸泡一下，可减缓其变黄的速度。   *做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。   *新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。   *用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。   *在洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦，然后再用清水冲净，黑头粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小。

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