文小叔说 让中医更美更有趣更贴近生活
中国有两种木瓜，都成熟在深秋。
一个是自带天然香气的传统木瓜——宣木瓜，它的香入肝肺，能通达百脉。也是和佛手齐名的闻香果，中国传统文人的案头清供。
一个是憨憨的番木瓜，只可惜大家只知道它丰胸，却不知道它是能解热、清润，又不生湿的果子。
脾胃虚寒的人不敢吃梨、柿子，那么吃木瓜啊，番木瓜就是体虚之人、小孩子怎么吃都不用担心的润燥果子。
它不寒不腻不滞气不生湿，平和如秋天。那么我就将它们介绍给在秋天的你。
今年深秋，秋行夏令。
《食物本草》说番木瓜：“性平、味甘，主利气，散滞血，疗心痛，解热郁。”
前几天在池医生家蹭饭，吃到了老广州才会弄的、清火润燥的木瓜猪骨火锅。
池医生说（番）木瓜，要挑青皮的，青皮木瓜是在树上自然成熟的，如果是摘下来再变熟，则会变成黄皮。广东本地产那种又小又丑的木瓜就对了。
【材料】
【手打鱼丸比较难，可以用买的鱼丸，或鸡来替代】
手工鱼丸嫩而韧，吃着吃着会有陈皮爆香，于是就不易生痰了。汤里还撒了一撮西红花，是通血脉、利血气的要点。吃着喝着，每个人都红润了一些。
小孩子会喜欢的
【材料】
【做法】
1、生栗子祛除内外皮（生栗子用刀在顶部切十字口，扔进沸水中煮3-5分钟，捞出即可方便祛皮），切成小粒；木瓜祛皮祛籽切块，最好去掉跟籽连着的那层内皮，以免有木瓜的怪味道；
2、如果做两人份，就用两饭碗水煮栗子，煮约15分钟栗子软烂，加入木瓜一起再煮5-8分钟（水不要放太多，以煮完木瓜所剩无几为最好）；
3、煮到锅中缺水少水，倒入适量牛奶，煮至沸腾，即可关火。
这一款会比较甜，微甜软糯的口感很讨小孩子喜欢。
木瓜性平味甘，不寒不燥，能消食健脾，清润而且不生湿哦，和栗子搭配消积，不容易滞气。深秋季节可以多吃。
这个汤是我煲的最受欢迎的汤之一。上次煲一锅，还没等拍照已经被喝光了。这个汤其实比图片诱人，汤色浓白，木瓜甜软，猪骨增加了香味，却不腥膻。
不挑体质，这种深秋的燥烈，就要用这种甘甜的润来弥补。喝一碗，秋燥鼻子冒火的感觉没了，那种怎么喝水都喝不透的感觉才真正消除。
主打的木瓜清心润肺、健胃益脾；银耳润五脏，又极平和，一个秋冬都要吃的。
木瓜含有丰富的木瓜酵素，经常熬夜的人也应多吃木瓜，弥补体内的酵素。或者用木瓜来做酵素也非常应季。
【材料】
木瓜一个（做催乳汤时用青木瓜，做润肺健胃的汤则用成熟的木瓜）、银耳一小朵、莲子、百合各15克，沙参20克、蜜枣1个、猪骨500克。
【做法】
1、把干货材料提前泡半小时，猪骨飞水，洗干净后把除木瓜外的所有材料放入汤煲内，加水大火煮开后转小火慢煲；
2、1小时后，切木瓜，去皮去籽，我喜欢把靠近籽的那一层内膜也去掉，这样汤煲出来就没有木瓜的异味了。
3、木瓜放入，煲软后即可关火。这个汤甜甜的不适合放盐调味。可以备一碟生抽蘸猪骨吃。
还有一种，中国传统木瓜
它的香是属于精神世界的
当清冷的秋风吹起时，枝头转黄变香的野木瓜还能够停留很久，把它摘下来也能摆很久～
中国传统木瓜，就是诗经里“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报也，永以为好也”的那个定情之物木瓜，又叫宣木瓜、酸木瓜。
《本草便读》：木瓜。性温。气香。香入肝肺。温通经络。气因芳馥。筋急者得之即舒。
因为这种木瓜平时比较少见，大家对它的了解也很少，它和苹果同属蔷薇科，它们的香气也是同宗的。某宝能买到。
天然的香气是正气，能除邪、辟秽、醒脾开胃、升阳。而我们闻香是用肺吸收的，木瓜的清香能入肝肺，通过肺的作用进而通达百脉。
宣木瓜青涩时是有很强的清香，它不是桂花那般感染性极强的世间、世人之香，木瓜是只属于私人赏味的香。
它是给你拿着、或笼在袖子里的，手指之间会久久染上它的香骨。
或把它供起来，香一屋子。
我买的云南野酸木瓜比较丑陋，不堪清供，借用了@石为云根 老师的苏州香木瓜清供图。背后圆圆的那个是木瓜。
云南人还经常用酸木瓜煮鲫鱼或鸡肉，打蘸水吃肉肉，完了再喝一碗酸酸的汤调气和胃，特别过瘾~
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