痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病。其症状是腹痛、 腹泻、里急后重、排脓血便。中医认为此病由于饮食不节，感受 外邪致病，疾病多发于夏秋季节。药膳以清热化湿，凉血解毒调 理，现介绍几种，供读者制作食用。


柿蒂瘦肉粥

【配方】柿蒂5克，猪瘦肉50克，粳米150克，盐、味精各2克。

【制作】

1．将柿蒂洗净；猪瘦肉洗净，切薄片；粳米洗净。

2．将粳米、猪瘦肉、柿蒂放入锅内，加水适量，置武火上烧 沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】JIl页气止呃。用于呃逆患者。

【宜忌】四季均可用于止呃。 

 

马齿苋蜜粥

【配方】马齿苋100克，粳米150克，蜂蜜25毫升。

【制作】

1．将马齿苋洗净，切成4厘米长的段；粳米淘洗干净。

2．将粳米、马齿苋同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再 用文火煮35分钟，加入蜂蜜即成。

【食法】每日2次，早、晚各1次。

【功效】清热止痢。用于溃疡性结肠炎患者。

【宜忌】凡脾胃虚寒者忌服。 

 

薤自糯米粥

【配方】薤白8克，糯米150克，白糖20克。

【制作】

1．将薤白洗净；糯米淘洗干净。

2．将糯米、薤白同放锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再 用文火煮35分钟，加入白糖即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】温中散结，消炎止痢。用于腹泻、赤白痢患者。

【宜忌】便秘者不宜食用。 

 

二鲜饮

【配方】莲藕、鲜茅根各120克。

【制作】

1．将莲藕洗净，切成O．2厘米的片；鲜茅根洗净，切碎；一同 放入锅内，加水适量。

2．将锅置武火上烧沸，用文火煎煮20～25分钟，滤去渣，稍 放冷，装入罐中即成。

【食法】每日1次。

【功效】凉血止血，清热化瘀。适用于痢疾、肠伤寒初期患 者饮用尤佳。 

 

凤尾饮

【配方】凤尾草、鱼腥草各15克，茵陈9克，藿香梗8克，白 糖25克。

【制作】

1．将凤尾草、鱼腥草、茵陈、藿香梗洗净，放入锅内，加水 适量。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，停火，滤去药 渣，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日3次，每次饮100毫升。

【功效】清热化湿。适用于痢疾、肠伤寒畏寒发热患者饮用 尤佳。 

 

桑叶桔梗饮

【配方】佩兰、鲜茅根、生地黄、桑叶、薄荷各l 2克，杏 仁、黄芩、赤芍、桑枝各10克，桔梗8克，白糖30克。

【制作】

1．将以上药物洗净，放人锅内，加水适量。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，停火，滤去 渣，在药液内加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】清热化湿。适用于痢疾发热，肠伤寒患者尤佳。 

 

佩兰郁金饮

【配方】佩兰叶、郁金、竹茹各10克，茯苓、法半夏、滑石 各6克，陈皮、枳实各5克，片草2克，石菖蒲3克，白糖25克。

【制作】

1．将以上药物装人锅内，加水适量。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火煎煮40分钟，滤去渣，在药 液内加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】清热化湿。适用于痢疾、湿热不解之肠伤寒患者饮 用尤佳。 

 

党参薏米鸭

【配方】党参15克，薏米30克，鸭1只，料酒适量，盐、姜各 6克。

【制作】

1．将鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪；党参洗净，切3厘米长的 段；薏米洗净去杂质；姜拍破。

2．将党参、薏米放人鸭腹内，将鸭放人炖锅中，加水适量， 放入料酒、姜。

3．将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时，加入盐即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清热，祛湿，补虚。适用于痢疾、肠伤寒患者康复 期食用尤佳。

 

内金西红柿炒鸡蛋

【配方】鸡内金lO克，西红柿200克，鸡蛋2个，植物油15毫 升．盐3克。

【制作】

1．将鸡内金炒黄打成细粉；西红柿洗净，切成2厘米见方的小 块；鸡蛋打入碗内，用筷子搅散，加入盐搅匀。

2．将鸡内金粉撒人鸡蛋内搅匀；炒锅放在中火上，下入植物 油，六成热时，倒入鸡蛋，用锅铲翻炒，随即将西红柿倒入锅 内，炒熟即成。

【食法】每日1次，每次吃50～80克，佐餐食用。

【功效】补虚损，助消化。适用于痢疾、肠伤寒康复期患者 尤佳。


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