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小9最近听到一条消息，据预测，到2020年我国骨质疏松人群将达到2亿8千6百万人！呀呀，这个数字太可怕了！

抛开消息真假不谈，很多人都知道钙是人体必需的矿物质营养素，所有的细胞都需要钙。现在的生活这么优越，爸爸妈妈担心我们长不高，从小就从补钙抓起。安利，善存等各种钙片也吃了不少，但是狂吃钙片就能保证身体不缺钙了吗？并不是！正常人经常吃钙片会导致身体自动吸收钙的能力下降，变成被动状态。

每个人在不同阶段都可能在会出现不同程度的缺钙症状：

 儿童缺钙 不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗，阵发性腹痛、腹泻；厌食、偏食、烦躁、坐立不安、智力发育迟等。 青少年缺钙 会感到明显的免疫力下降、腿疼、腿软、抽筋、乏力、烦躁、精力不集中、容易过敏、易感冒等。 青壮年缺钙 会出现肠道问题、免疫力下降、经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状。 老年人缺钙 容易出现老年性皮肤病痒；免疫力下降、脚后跟疼，腰椎、腿痛、关节痛、颈椎疼痛、牙齿松动、消化道溃疡、便秘、多梦、失眠、易疲劳等。 孕妇缺钙最常见是小腿抽筋、牙齿松动、妊娠期高血压综合征，关节、骨盆疼痛、免疫力下降、肠道 问题等。 妇女缺钙易导致肠道问题、色斑痤疮、经常抽筋、麻木、腰酸背疼、关节疼、风湿疼、头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征等。

钙能否顺利有效的被人体顺利吸收，其实可以通过其他营养素的帮忙。下面给大家介绍一些家常菜，你一定想不到他们才是真正的补钙高手！

1

豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，炖鱼时加块豆腐，可使两者蛋白质互补，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

用料：鲫鱼、豆腐、香葱、蒜、姜、酱油、盐、料酒

做法步骤：

1、鲫鱼洗净备用，豆腐切小块。

2、姜、葱蒜切碎。

3、锅中放油，把鲫鱼放锅中小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末，再加一小勺姜蓉、料酒和老抽。

4、加大约2小碗水，把豆腐均匀放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味。

2

芝麻酱拌菠菜

芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

用料：菠菜100克、白芝麻10克、酱油5克
做法步骤：

1、菠菜洗净，在淡盐水中氽水，沥干，待用；
2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段；
3、菠菜内拌入鸡汤和酱油；
4、再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可。
注：本品需鸡汤约10毫升，如果没有鸡汤，清水也可。

3

紫菜腐竹汤

钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者x一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

用料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、蘑菇精小半勺、盐小半勺

做法步骤：

1.腐竹提前用水泡开，洗净。

2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

3.加点盐，蘑菇精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

4

醋溜小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

用料：色拉油50克，酱油10克，醋40克，味精3克，食盐4克，清汤50克，水淀粉10克，花椒油5克。

做法步骤：

1、将小油菜清洗干净，切段装盘待用。

2、热锅放油，爆香姜末。

3、倒入小油菜煸炒。

4、放入精盐，醋，酱油。

5、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，装盘即可。

5

青椒炒鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

用料：青椒 鸡蛋、油 盐

做法步骤：

1、准备材料：青椒、鸡蛋；

2、鸡蛋打散备用，青椒洗净切好备用；

3、热锅下油烧热；

4、下入鸡蛋滑炒好装起备用；

5、锅重新放油烧热下入青椒翻炒至快熟；

6、下入炒好的鸡蛋和适量的盐炒匀即可；

6

黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

用料：猪脚、黄豆、老抽、桂皮、白酒、冰糖、桂皮、八角

做法步骤：

1. 干黄豆提前三小时用水泡着

2. 猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇

3. 去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）

炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了

4. 高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。

5. 所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁即可，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，完成。

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