天麻又名定风草，性平，入肝经，《日华子本草》说它能“助阳气，补五劳七伤，通气脉，开窍。”《本草汇言》记载它“主头风，头痛、头晕、虚旋、癫痫强痉、四肢挛急、语言不顺、一切中风、风痰。”因而自古天麻为治疗头晕、头痛、肢体麻木、语言蹇涩症之名贵中药，我国民间还常取天麻配伍其他食物用于食疗治病。
●天麻茶 天麻片3-5克，绿茶1克。每次取天麻片与茶叶放入杯中，用沸水冲泡代茶饮。
此茶能平肝熄风、潜阳定惊。对头昏目眩、耳鸣口苦、惊恐、四肢麻木、手足不遂、肢搐等重症，在未发病时，长期饮服有较好的防治作用，兼患高血压者尤宜。
●天麻桂圆饮 天麻片10克，桂圆30克。煎水服，每日2-3次。能补益心脾、安神养血、平肝熄风，用于气血不足引起的失眠头晕目眩及风湿引起的肢体麻木酸痛。
●天麻粉蒸鸭蛋 天麻粉3克，鸭蛋1个。将鸭蛋打入碗中，加入适量米酒，放入天麻粉，蒸熟后食蛋。可用于肝阳上亢所致的头晕头痛，以及痰浊中阻所致的耳鸣、胸闷恶心、少食多寐等症。
●天麻鸭 天麻片30克，老母鸭1只。将母鸭宰杀后，去内脏，洗净，将天麻放入鸭肚内，淋上少许黄酒，隔水蒸3-4小时后，天麻与鸭肉同时食用。每日2次，每次1碗，2-3天吃完。
此方具有滋阴补虚、平肝熄风、定惊通脉、清虚热、利水等功能。宜用于肾水不足、肝阳上亢之头昏眩、耳鸣、口苦等症。肝风内动如惊恐多梦、语蹇、手指麻木等患者亦适用之。
●天麻鱼头 天麻10克，川芎、茯苓各3克，鲜鲤鱼500克。鲤鱼去内脏洗净，切成4块，加入川芎、茯苓蒸1小时，取汁待用。再将天麻片夹入鱼片中，放入黄酒、姜、葱，兑上药汁，上笼蒸30分钟。
天麻、川芎、茯苓同用，既能平肝熄风，又能镇静安神，与鲤鱼配合，补虚作用颇为明显。对肝风所致的眩晕头痛，神经性偏正头痛及肢体麻木，神经衰弱的头痛、头昏、失眠等症，均有辅助治疗之效。
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