秋季，长期便秘或腹胀不仅痛苦，也很容易引起一些健康和皮肤问题。对付秋季肠燥，最简单直接的办法就是食疗。为此，记者采访到广东省第二中医针灸康复科主任医师聂斌。

　　指导专家

　　聂 斌

　　广东省第二中医院针灸推拿科主任中医师、教授、医学博士、针灸推拿学硕士导师

　　秋季便秘多是肠燥

　　聂斌指出，进入秋天以来，很多老年人就一直被便秘困扰，早上起床要在卫生间待上十几、二十分钟，往往还是“无功而返”。其实，这种便秘症状跟秋天干燥的天气有关。干燥的秋季，除了大便干结以外，排便慢或者排便周期比平时长，甚至多天不排便等，都是秋燥便秘的典型症状。

　　中医认为“燥”是秋天的主气。燥易伤津，人体津液亏损就会出现口唇燥裂、毛发干枯、皮肤干燥等症状，肠道也会因受燥气损伤而变得干涩，很多原来就有便秘的患者会因秋燥而加重病情；一些原本没有便秘的人，也容易在这个季节感到大便干结难解。

　　润肠通便食谱

　　沙参玉竹老鸭汤

　　做法：北沙参60克，玉竹50克，芡实20克，生姜2片，老鸭1只（约800克）。将北沙参、玉竹、芡实、生姜洗净，老鸭杀后去毛及内脏，斩件。全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。

　　功效：滋阴润肺清补。用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘者。

　　桂花核桃冻

　　做法：核桃肉250克、白糖、奶油、桂花。将核桃肉加水磨成浆汁，与适量白糖和奶油100克搅匀，煮沸后装盆冷却（最好放入冰箱内冻结），食用时用刀划成小块，撒上鲜桂花15克即可。

　　功效：有清热解毒，生津止渴作用。适用于痰热咳喘、肾虚腰疼、肠燥便秘等症。

　　冰糖杏仁糊

　　做法：南杏仁15克，北杏仁3克，大米。杏仁清水泡软后去皮；大米50克，清水浸泡，与南北杏仁一起磨浆，加适量冰糖清水煮成糊状或糖水服用。

　　功效：有润肺祛痰、止咳平喘、下气润肠作用。适用于肺燥咳嗽、慢性支气管炎干咳、肠燥便秘等症。

　　猪血菠菜汤

　　做法：猪血250克、菠菜。猪血加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。每日或隔日一次，可作点心或佐餐食用。

　　功效：有润肠、通便、补血功效。适用于大便燥结、习惯性便秘、痔疮、失血、贫血、肠燥便秘。

　　泰山白菜豆腐

　　做法：泰山豆腐150克，泰山白菜500克、葱末，姜末，盐，味精，奶汤，鸡油，熟猪油。泰山白菜心撕成30厘米长的劈柴块，洗净沥干水分，用开水一氽，放入盘内待用，豆腐用刀切成长3厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片，放在同一盘内。炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤、盐、白菜、豆腐，烧沸后撇去浮沫，加入味精，淋鸡油出锅即成。

　　功效：滋阴润燥，通利肠胃，防癌抗癌。

　　桑葚芝麻水

　　做法：桑葚子50克，肉苁蓉、黑芝麻各15克，枳实10克。所有原料用水煎服，每日一剂。

　　功效：治肠燥便秘。


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