【病因与症状】
急性肠炎是由于饮食不当，进食发酵分解或腐败污染的食物所致肠道的急性炎症，其致病菌多为沙门氏菌属，由于微生物对肠粘膜的侵袭和刺激使天天发作的，在重症中也有胃肠道的分泌、消化、吸收和运动等产生功能障碍，最终导致粪便稀薄，排便次数增加，临床上与急性胃炎同时发病者，又称为急性胃肠炎。本病多发于夏秋季节，在祖国医学中属于“泄泻”范畴。
本病主要表现为上消化道病状及程度不等的腹泻和腹部不适，随后出现电解质和液体的丢失。患者多在夏秋季突然发病，并多有误食不洁食物的病史，有呈暴发性流行的特点，病人多表现为恶心、呕吐在先；继以腹泻，每日3～5次甚至数十次不等，大便多呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。
【西医疗法】
尽量卧床休息，口服葡萄糖～～电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕吐或明显脱水，则需静脉补充5％～1 0％葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄入清淡流质或半流质食品，以防止脱水或治疗轻微的脱水。必要时可服用止吐、止泻药。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗生素，如黄连素O．3克口服，每日3次。但应防止抗生素滥用。
【中医验方】
1．湿热下注型腹痛即泻，大便急迫，臭秽，肛门灼热，小便短赤。舌红苔黄腻，脉滑数。治宜清热利湿，理肠止泻。用葛根芩连汤加味：葛根、黄芩、黄连、茯苓、木香、白芍各1 O克，滑石30克，甘草6克。每日1剂，水煎服。也可用香连丸每次6克，每日3次。
2．寒湿内盛型泄泻清稀或如水样，腹痛肠鸣，脘闷食少，或兼寒热、头痛、身困、口干不欲饮，小便短少，苔薄白，脉濡缓。治宜散寒化湿，健脾止泻。用藿香正气散加减：藿香、紫苏、陈皮、半夏、茯苓、大腹皮、苍术、白术、炙甘草各l 0克，桔梗、厚朴、生姜、大枣各6克。每日1剂，水煎服。
【民间偏方】
方l：将生姜1 20克，黄连30克，文火烘炒加姜汁拌匀，以于为度。每服6克，绿茶送服，每天5次。有清热、渗湿、止泻的功效，治疗湿热型急性肠炎。本方对湿热泄泻呕吐者非常适宜。
方2：用木棉花30～50克，白糖适量，清水2碗半煎至一碗，去渣饮用。可以清热、消炎、止泻。
【饮食疗法】
方l：止泻茶治肠炎
原料：四川绿茶、金银花各9克，玫瑰花、陈皮各6克，茉莉花、甘草各3克。
制用法：将上药用沸水浸泡(加盖封闭，勿令泄气)，10～12分钟后方可服用。每天可分3～5次频频饮之。小儿用量酌减。
功效：消炎抗菌，收敛固肠，理气止痛，消化内积，活血止血，强心利尿，清热锯毒等。适用于急、慢性肠炎，细凶性痢疾、泄泻等。
方2：葛根荷叶田鸡汤治肠炎
原料：田鸡250克，鲜葛根l 20克，鲜荷叶1 5克。
制用法：将田鸡活杀，去皮、内脏及头爪，洗净；葛根去皮，洗净，切块；荷叶洗净。把全部用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮 l小时，调味即可。随量饮汤食肉。功效：解暑清热，止湿止泻。适用于急慢性肠炎属湿热内蕴者。证见身热烦渴，小便不利，大便泄泻，泻下秽臭，肠呜腹痛。
方3：蒜头粥治肠炎
原料：紫皮蒜1～2头，面粉50克。
制用法：大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，面粉加清水和成糊状；锅内加水 200毫升，待水开时将面糊缓缓搅人，边倒边搅，然后放人蒜泥、食盐调味。作早、晚餐。
功效：除湿解毒，温中消积。适用于急性肠胃炎。
【生活宜忌】
1．严防病从口入
急性肠胃炎都是起因于食物，因此严把食物卫生关是预防此病的关键。搞好饮食、饮水卫生和粪便管理，大力消灭苍蝇，是预防该病的根本措施。冰箱内的食品要生熟分开，进食前要重新烧熟烧透。饭前便后要洗手，蔬菜瓜果生吃前要消毒，外出度假要选择干净卫生的饭店等都是应注意的有效预防措施。
2．用醋和大蒜消毒
如果你外出吃饭，为防止上可能的危险，你呵以向服务员要一碟醋和几瓣蒜，蘸着醋就着大蒜结束这顿饭会给你的健康上一份保险。
3．补充液体
如果你不幸被细菌感染，这些细菌刺激你的肠道，并藉由上吐下泻，使你损失许多水分。此时，你需要多喝液体，以防止虚脱。白开水是最佳的补充液，其次是其他透明的液体，例如苹果汁、高汤或清汤。汽水也可以，但得先让气泡散失。赶走气泡的快速方法是用两个杯子将汽水反复地互倒。补充水分时，勿一口气全吞下，以免又引发呕吐。
4．补充电解质
呕吐及下痢皆会流失重要的电解质——钾、钠及葡萄糖。可以多饮电解质饮料，例如口服补液盐来补充。或自己调配，作法如下：将果汁(含钾) 与1／2茶匙的蜂蜜或玉米糖浆(含葡萄糖)以及一撮食盐(氯化钠)均匀混合即可。
5．避免制酸剂
制酸剂能减少胃酸，但也能减低你的抗菌力。如果服用制酸剂，可能使细菌快速且大量地繁殖。
6．勿急于止泻
下痢表示你的体内正试着排出毒素。在某些情况，服用止泻剂可能干扰体内对抗感染的能力。因此，最好顺其自然，让肠内有害的细菌排出体外。如果你觉得有必要服用药物，请先向医师咨询。
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