阳，是指阳气。中医经典著作《黄帝内经》里解释说：所谓阳气，就好象天上的太阳一样，给大自然以光明和温暖，如果失去了它，万物便不得生存。人若没有阳气，体内就失去了新陈代谢的活力，不能供给能量和热量，这样，生命就要停止，足见阳气对人体生命活动是多么重要。
补阳法，适用于阳虚之人。所谓阳虚，就是人们通常所说的“火力不足”，如在寒冷的冬季，一些年老体弱的人，往往容易感觉手足不温，畏寒喜暖。人们把这种情况叫做“火力不足”，即阳虚。
[方一]
羊肾1对，肉苁蓉30克，黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。羊肾去外膜，冲洗干净，切碎备用。肉苁蓉用黄酒浸泡一宿，去皱皮，细切备用。羊肾、肉苁蓉放人锅中，加清水、黄酒、葱白、生姜、食盐，煮至熟烂即成，空腹进食。
本方有补肾阳，益精髓功效。适用于肾虚劳损，阳痿，腰膝冷痛，下肢无力。
本方出自《圣惠方》，原方用于“五劳七伤，阳气衰弱，腰脚无力”，为治疗肾虚精亏的常用方。劳伤日久，或久病体虚，肾脏耗损，阳虚精亏，则见劳损和阳痿等，法宜补肾阳，益精髓。方中以羊肾为主，补肾益精，以肾治肾；以肉苁蓉为辅佐，补肾阳，益精血以增强羊肾补肾功效。两者合用，共成补肾阳，益精髓之方。本方补益之力较强，阳气阴精并补，诸肾虚症皆可选用。
此外，《饮膳正要》也载有本方，用白羊肾、肉苁蓉、羊脂、胡椒、陈皮、荜茇、草果，煮作羹食，名白羊肾羹，“治虚劳阳道衰败，腰膝无力”。《食医心境》单用羊肾煮作羹食，其补益之力减弱，用于“肾虚劳损精竭”。
[方二]
麻雀5只，粟米100克，葱白、生姜、素油、食盐、黄酒各适量。麻雀去毛及内脏，冲洗干净，切块备用。素油倒入炒锅，烧热，放入雀肉、黄酒、食盐、葱白、生姜，炒熟，加入清水和淘洗干净粟米，煮至粥成。
本方有壮阳益精功效。适用于阳虚羸弱。
本方出自《养老奉亲书》，原方用于“老人脏腑虚损羸瘦，阳气乏弱”。为壮阳益精常用方。若日久失于调摄，或久病失于调治，脏腑亏损，阳气衰弱则见阳虚羸瘦，法宜壮阳益精。方中以麻雀肉血有情之晶为主，大能壮阳益精；以粟米为辅佐，益肾补虚，兼雀肉大温之性。两者合用，补阳不嫌其热，益精不嫌其寒，共成壮阳益精之方。
本方宜空腹进食，以增强其补肾之力。
[方三]
新鲜大对虾1对，60度白酒250毫升。大对虾置大口瓶或瓷罐中，加入白酒密封浸泡1周。每日随量饮酒，也可佐餐。酒尽时，烹食对虾分顿食用。适用于性机能减退、阳痿。 虾性味甘温，主人肾经，有温肾壮阳之功。《本草纲目》曰：“虾仁下乳汁，壮阳道，煮汁吐风痰。”配以白酒，以增强作用。
[方四]
新鲜精羊肉3—5两，粳米适量。将羊肉洗净，切成肉块，同粳米煮粥。
本方益气血、补虚损、暖脾胃，适用于阳气不足、气血亏损、体弱羸瘦、中虚反胃、恶寒怕冷，腰膝酸软等。
[方五]
葱白500克，大蒜250克。将葱白洗净，大蒜去皮，葱白切段，大蒜砸碎，两者置入锅中，加水2公斤煮沸15分钟即可。可供家里多人饮用，每人每次饮1茶杯，每日服3---4次。
本方温阳祛寒，可防春寒袭表。
[方六]
鹿肉1000克，红枣适量，酱油、料酒、姜片、花椒、精盐各若干。鹿肉先用清水洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块。红枣洗净去核。将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。
鹿肉性温味甘，能补五脏，润血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻”。佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液，能治疗五脏虚损、命门火衰、阳虚精亏、腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。
[方七]
鹿肉150克，黄芪、大枣各50克，精盐、生油、肉汤各适量。将鹿肉洗净切片。黄芪洗净。大枣洗净去核。将锅注入肉汤烧开，加入盐、生油。放人鹿肉、黄芪、大枣共煮，煮至鹿肉熟烂，调味即成。
此汤菜以中药黄芪、大枣配人鹿肉制成。黄芪具补气升阳、益卫固表、利水消肿之功。大枣能补脾胃，调营卫，生津液。鹿肉能补五脏、调血脉，是治疗虚劳羸瘦之佳品。以芪枣配鹿肉，则能补元气、益气血，是治疗元气虚弱病人良菜，适于气血虚弱、食少乏力，消瘦怕冷之人食用。
[方八]
狗脊、金樱子、枸杞子各15克，狗肉500克，精盐、料酒、花椒各适量。狗脊洗净用水浸透切片。将金樱子、枸杞子拣去杂质洗净。将狗肉洗净，放沸水锅中蝉去血水，捞出用冷水洗净后切成块。将狗脊、狗肉放入锅中，注入适量清水。用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至狗肉熟透。加入金樱于、枸杞子、花椒、盐、料酒，炖至狗肉熟烂。捞出狗肉放人碗中，盛汤人碗，用盐调味即成。
此汤菜以中药狗脊、金樱子、枸杞子合狗肉而成。狗脊具补肝肾、强筋骨、祛风湿之功。 《本草纲目》谓之“强肝肾、健骨、治风虚。”《本草从新》说它“坚肾养血、补气”。金樱子能固精涩肠、缩尿止泻。枸杞子具滋肾补血、益精明日、强阳事之效。三者与补中益气、温肾助阳之狗肉合用，则具补’肾壮阳、强筋健骨、固精涩肠、缩尿止带之功用。适于肾虚、尿频、遗精、阳痿、早泄、脚软及老人多尿等症。
[方九]
黄狗肾1具，羊肉500克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量，将狗肾剖开洗净，羊．肉洗净，葱、姜拍破。狗肾和羊肉同人沸水锅蝉去尿臊味和血水，捞出狗肾切片，羊肉切条。放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐，注入适量清水。武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至羊肉熟烂，加盐和胡椒粉调味即成。
此汤菜以狗肾及羊肉为主料。羊肉性味甘温，能益气补虚，温中暖下。狗肾能补肾壮阳。两料合用则具补肾阳、益精气、暖腰膝之功效。适于肾虚腰痛、双膝冷痛、无力、阳痿遗精、手足不温等病人食用。
[方十]
鸽子1只，鸡肉2田克，汤熟青莱10克，鸡汤、精盐、胡椒粉、葱末。将鸽子宰杀，去毛、内脏、脚爪、洗净，放人沸水锅中氽一下，捞出剔骨，肉切丁。鸡肉洗净，下沸水锅氽一下，肉切丁。锅中放人鸽肉、鸡肉、盐、胡椒粉、葱，注入鸡汤，共煮至肉熟烂，加入青菜，盛人碗内即成。
此羹用家鸽与鸡肉为主料。其肉性子，能补气血、解毒除湿、润精益气，为理想的食物补品。 《中国秘方全书》记载：“肾气虚弱，房事无能，多吃雌鸽，熬汤或清炖，都能扶阳广嗣，起衰振疲”。鸡肉能补虚羸，益气生血。二料合用则补益用用相得益彰。能补肝肾，益精血，壮阳疗痿，祛风解毒。此汤羹适用于虚羸、肾虚阳痿、消渴、妇女血虚经闭、恶疮疥癣之人。
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