内障是指跟球内透明的晶体 出现混浊的一种常见眼病,初起混浊 轻微或范围较小不影响视力,以后逐 渐加重至明显影响视力甚至失明。中 医根据其病变阶段、程度将其分为 “冰翳”、“枣花翳”、“黄心翳”。老年性 白内障发生与全身生理功能减退 有密切关系,如肝肾亏损、脾胃虚弱 等,以致气血、津液生化之源匮乏,眼 目失养而致病。早期白内障常见有肝 阳上亢、脾虚气弱、肝。肾亏虚三种类 型,除采取必要的药物治疗外,还可 根据中医辨证施治的原则用药膳调 治,补益强身,以期控制病情发展。

一、肝阳上亢型:症见为目痛目 涩,多流泪,视物模糊,瞳仁微昏, 口苦咽干大便干结,舌苔薄黄,脉 弦。应食用清热平肝的药膳。

1.菊苗粥甘菊新鲜嫩芽或幼苗 30克,粳米60克,冰糖适量。甘菊嫩芽洗净切细,同粳米冰糖常法煮粥。

2.杞菊枸杞子12克,菊花、桑 叶各6克,谷精草3克。将以上各味 共研粗末,装入纱布袋内,沸水冲泡, 代茶饮用。

3.决明:将决明子洗净,除去杂质,晒干后微火炒,每次用炒决明子 30克水煮,弃渣饮用。

4.五味子五味子60克,低度 白500克。将五味子浸泡在白封固,10日后即可饮用。每晚睡前饮 用一小盅。

二、脾虚气弱型:症见银障渐生,视物昏暗,而色萎黄,肢体倦怠,食少便溏,舌苔淡薄且腻,脉象虚弱。宜食健脾益气、助消化的食物。

1.猪肝熘三样:山药胡萝卜黄瓜各50克,猪肝100克,葱适量。将山药胡萝卜黄瓜洗净切片,葱切段,猪肝洗净切片。先把浸在油中的猪肝在热油锅中过油,出锅待用,再将IU药片、胡萝卜片、黄瓜片在热油锅中煸炒后加入猪肝及葱、盐略炒,勾芡装盘,每日食用1次。

2.夜明砂粥:夜明砂5克,lJJ药 30克,菟丝子9克,粳米60克,红糖适量。将夜明砂山药菟丝子用布包好,加水5碗,煎成3碗,去渣后加入粳米红糖煮粥。每日1剂,连服15~ 20天。

3.山药红枣粥:山药60克,红枣 30克,粳米100克,白糖适量。将山药切成碎粒,与洗净的红枣粳米放人锅内,加入清水1000克烧沸,转用文火熬煮成粥,加入白糖调味即可。

三、肝肾亏虚型:症见年老体弱,视物模糊或视若云雾,头昏耳鸣,腰膝酸软,潮热盗汗,口燥咽干舌质胖嫩,脉细数。宜食补益脾肾、生精养血、易于消化的食物。

1.桑:桑250克,低度白 500毫升。将桑置于中,浸泡30 天,每晚睡前饮15毫升。

2.清蒸枸杞桂圆枸杞子30克,桂圆肉20克。将枸杞子桂圆肉放人碗内,加入清水,上笼用旺火蒸至烂熟即成。

3.仙鸡汤:仙灵脾30克,淡豆豉15克,母鸡肉250克,调料适量。将仙灵脾捣为末,放入纱布袋内,与母鸡肉及调料置于沙锅中,炖至八分熟,加入淡豆豉炖至烂熟,去仙灵脾,分3日食用。

4.枸杞萸肉粥枸杞子山萸肉各 15克,糯米100克。将山萸肉洗净,与枸杞子糯米同煮成粥食用。

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