一、疾病概述 头晕是患者感觉周围的景物和/或自身在转，或者感觉头重脚轻，或者眼前视物模糊甚都失去知觉。中医学认为头痛是指患者头部疼痛，可见于多种疾病。头痛头晕常合并发生。此类症状可见于现代医学的脑血管疾病，高血压，颈椎病及内耳性眩晕等多种疾病。中医学认为此病与风、虚、痰、瘀，湿等病理因素有关。   二、诱发因素 高血压病、贫血、脑动脉硬化等均可引起头晕头痛，另外，脑供血不足、自主神经功能紊乱等也会引起头晕头痛；副鼻窦炎、中耳炎可引起头痛，所以治疗这些疾病对预防头晕头痛的发生至关重要。 三、起居调摄 1、保持心情愉快 2、坚持体育锻炼 3、保持规律的作息时间 4、少喝酒 5、戒烟 6、躺下休息 四、营养素的预防缓解作用 维生素C能抗氧化，参与胆固醇的代谢，帮助脂肪分解，改善血液循环，维护血管健康，从而缓解头晕头痛。 五、推荐/禁忌食材 推荐食材：鸡肉，山楂，山药，猪脑，黄酒，生姜，枸杞子，玫瑰花，田七，川芎，白芷，党参，黄芪，大枣，菊花。 禁忌食材：忌食巧克力、咖啡、可可、火腿、海产品、啤酒、茶叶等在体内产生亚硝酸盐或5-羟色胺的食品，以防导致颅脑血管舒缩功能失调；忌食膏梁厚味、油腻之易引起脂质代谢紊乱，导致脑动脉硬化之品；忌酒，以防乙醇通过血液循环进入大脑，损伤脑动脉内膜，刺激脑干神经元兴奋及递质释放，从而诱发或加重头痛；忌奶酪、熏鱼等高酪胺食物，以防其氨基酸不易被分解，从而引起颅外血管强烈扩张和炎贫反应，诱发头痛；忌辣椒、辣油、姜.咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激食物，防刺激机体产生热量，加快血液流速，使头痛加重。 六、推荐药膳 （一）气血两虚型：脸上没有血色、没有光泽，精神疲惫，容易累，嘴唇、指甲没有血色，气短，懒得说话 1、天麻参芪炖鸡 【组成】天麻、当归各10克，党参、黄芪各15克，项鸡1只(重约1200克)，红枣10枚，生姜、葱各10克，精盐4克，味精0.5克。 【功能主治】补气益血，平肝熄风 【烹调技巧】鸡宰杀后，煺毛剖腹去内脏，洗净沥干。将天麻、当归、黄芪洗净润软切片，党参洗净切成3厘米长的段，一起装入纱布袋中，扎紧袋口，填入鸡腹腔中，复合。红枣洗净去核，生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。将整理好的全鸡放于炒锅中，腹面向上，红枣、姜 块、葱结分别摆在上面，加入精盐，注入清水800毫升，用大火烧开后，撇去浮沫，转用小火炖至鸡肉酥烂。捡出药纱袋，姜块和葱结，将全鸡翻扣于汤锅里，注入原汤，下味精，调好味。分3-4次服，趁热食鸡肉和红枣，喝汤。 【注意事项】外感发热时忌服。 【按】本方适用于气血两虚的头晕目眩，倦怠乏力，食少懒言，肢体麻木。   2、喜蛋姜酒汤 【组成】喜蛋(孵化成鸡胚或鸭胚的鸡、鸭蛋)4只，生姜25克，黄酒30克，化猪油5克，精盐1克。 【功能主治】补益气血 【烹调技巧】将喜蛋(已成仔的需煺毛除去内脏)剥去外壳，生姜洗净拍裂，一起放于砂锅中，加入黄酒、化猪油和精盐，用小火煮至熟透。 分1—2次1天服完，每周服2—3剂，连服2—3周。趁热食蛋，喝酒。 【注意事项】须注意已死的鸡、鸭胚不宜服用。 【按】本方具有补虚益血的作用。适用于妇女血虚头晕目眩，腰膝无力，经期推迟，血色淡红、量少。   3、冬瓜鲩鱼圆汤 【组成】冬瓜500克，活鲩鱼(草鱼)1尾(重约1000克)，熟火腿肉25克，生姜5克，葱5克，料酒15克，精盐10克，味精3克，熟鸡油10克，化猪油20克。 【功能主治】补益气血，利水消肿。 【烹调技巧】将冬瓜洗净，连皮切成小块，放于砂锅中，水500毫升，加盖，小火钝至冬瓜酥烂，取出过滤，冬瓜弃去，收取冬瓜汁350毫升。熟火腿肉10克切成末，余下的15克切片。生姜、葱均洗净切成末。将鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，用平刀从尾部沿背脊骨批(片)成两片鱼肉，切去腹部肉，剔下鱼皮，剥去红筋，将净鱼肉先切成小粒，再用刀背剁成鱼蓉，放入瓦钵内，加入冬瓜汁50毫升，精盐5克，用筷子向同一方向搅拌，至鱼肉有黏性并见细泡时，再加入料酒、化猪油、姜末、葱末、火腿肉末一起拌匀。炒锅烧热，注入冬瓜汁300毫升，放在小火灶上，然后用手抓起鱼蓉，轻轻捏紧，使鱼蓉从大拇指和食指中间挤出，挤入锅中，待鱼圆全部做好后，用中大火将冷冬瓜汁渐渐加热，并不断用锅铲轻轻胡动鱼圆，至鱼圆呈玉色、挺起有弹性时，即将锅移至微火上稍烧即成。出锅时，将鱼团连汤一起倒入汤盆里，加精盐和味精，调好味，撒上熟火腿片，淋熟鸡油。分2次—3次服。或用于佐餐。 【按】本方适用于高血压肝阳上亢头痛眩晕，面红目赤，易怒，失眠多梦。 （二）气滞血瘀型：爱打嗝，两肋下或两乳有胀痛的感觉，月经有血块，头某个部位有针刺的感觉   1、芎芷鱼头 【组成】川芎、白芷各20克，鳙鱼(胖头鱼、大头鱼)头1个(重约300克)，生姜5克，葱5克，麻油3克，料酒3克，精盐5克，味精0.5克。 【功能主治】祛风活血，通络止痛 【烹调技巧】将川芎、白芷分别润软，洗净切成薄片，一起装入纱布袋中，扎紧袋口。鱼头去鳃，葱洗净打成结，生姜洗净拍裂。将鱼头、药纱袋放于砂锅中，注入清水500毫升，加入姜块、葱结、精盐和料酒，盖严。先用大火烧开，撇去浮沫，转用小火炖半小时，，捡去药纱袋、姜块、葱结，下味精，调匀。分1—2次服。趁热食鱼脑髓，喝汤。 【功能主治】本方适用于风寒头痛，头风眩晕，肢体疼痛、麻木、拘挛。   2、葱酒鱼头 【组成】鳙鱼(胖头鱼)头1只(重约300克)，黄酒100克，葱50克，生姜15克，化猪油10克，精盐3克，味精0.1克。 【功能主治】活血脉，益脑髓 【烹调技巧】将鳙鱼头去鳃洗净。葱洗净打成结，生姜洗净拍裂，一起放于大瓷碗中，注入黄酒和100毫升的清水，加入化猪油、精盐和味精，置锅中隔水蒸熟。分1—2次服完。趁热食鱼脑头，喝汤。 【按】本方具有祛头眩，益脑髓的作用。适用于头风眩晕。   3、田七山楂玫瑰茶 【组成】田七花10克，生山楂10克，玫瑰花1克。 【功能主治】行气活血，祛瘀止痛。 【烹调技巧】将田七花、生山楂、玫瑰花分别洗净沥干。砂锅洗净，注入清水300毫升，先将生山楂放入锅中，小火煎半小时，再放田七花和玫瑰花，继续用小火共煎15分钟，过滤去渣。代茶饮，每天3—4次。 【按】该茶具有降压减肥的作用。适用于高血压引起的头晕，目眩，耳鸣。还可以用于高脂血症，肥胖症。   4、山楂粥 【组成】山楂50克，粳米100克，白糖20克。 【功能主治】活血化瘀，消食行气 【烹调技巧】将山楂洗净切成薄片，备用。粳米淘洗干净、入锅中加水适量煮粥，半熟时加入山楂片、白糖，熬煮成粥。 供上下午做点心食用，7—10天为1个疗程。 【按】本方适用于高血压、高血脂引起的头痛头晕。并宜辅食洋葱、胡萝卜、海带、菊花等降血压、降血脂之品。 （三）肝肾阴虚型：脸上没有血色、暗淡无光，容易腰酸、腰痛，或月经色淡，或阳痿早泄，遗精，膝盖打软，腿没劲 1、杞药猪脑 【组成】枸杞子、淮山药各30克，猪脑髓1具，生姜5克，麻油3克，精盐2克，味精0.2克。 【功能主治】补肝肾、生精血。 【烹调技巧】将枸杞子、淮山药洗净沥干。猪脑髓挑去筋络，洗净血污。生姜洗净切成薄片。将猪脑髓放于瓷碗内，，加入枸杞子、淮山药、姜片和精盐，注入清水250毫升，盖严。放于锅中，隔水蒸熟，取出，下味精，淋麻油。每天服一次，连服5—7天，趁热食猪脑髓，喝汤。 【按】本方有补肝肾、生精血、健脾胃、益气力的作用。适用于肝肾两虚，头晕目眩，耳鸣，记忆力减退。   2、杞菊地黄粥 【组成】熟地15克，枸杞子20克，菊花5克，粳米100克。冰糖适量。 【功能主治】补肝肾，滋阴养血。 【烹调技巧】先将熟地、枸杞子加水200毫升，煎取浓汁100毫升，另将菊花用开水沏茶，去渣取汁。用煎取的药汁与粳米加水同煮，在粥欲熟时，加入菊花沏的茶汁和冰糖，稍煮至冰糖溶化即可。一次服用，一天一次，可连服5—7天 【按】本方具有滋阴养血的作用，适用于气阴两虚的头痛头晕、心悸气短诸证。   3、荷叶鸡蛋汤 【组成】荷叶1—2块，鸡蛋2只，红糖适量。 【功能主治】补肝肾、养血生精。 【烹调技巧】将荷叶和鸡蛋洗净一起放入砂锅，加水同煮，至熟后，去蛋壳，再煮1小时、去荷叶加红糖即成。趁热喝汤，吃蛋。 【按】本品有养阴清热，舒心宁神的作用，适用于阴虚阳亢的头痛头晕。 （四）肝阳上亢型：急躁易怒，两胁肋部胀痛，面红目赤，大便干，小便黄 1、海蜇芹菜汤 【组成】海蜇100克，荸荠(连皮带蒂)150克，鲜芹菜100克，白糖50克。 【功能主治】平肝，祛风，止痛 【烹调技巧】将海蜇用清水漂洗，切成小块。荸荠洗净泥沙，连皮切成片。芹菜除去须根和叶片，洗净拍扁，切成3厘米长的段。三者一起放于砂锅中，注入清水500毫升。小火煎1小时，过滤去渣后，加入白糖，再煎10分钟。分2-3次服，连服3-5天。 【注意事项】脾胃虚寒者慎服。 【按】本方适用于阴虚阳亢型高血压头晕目眩，耳鸣，失眠多梦，神疲健忘，面颊潮红，五心烦热，小便短赤，大便干结。   2、田七花茶 【组成】田七花10克。 【功能主治】平肝降压 【烹调技巧】将田七花洗净沥干，放于大茶壶中，加入滚开水300毫升，盖好，再浸半小时。代茶饮，每天3—4次。 【按】本方适用于高血压头晕，目眩，耳鸣，咽喉肿痛。   3、桑菊茶 【组成】桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克。 【功能主治】疏风散热、平肝止痛。 【烹调技巧】将桑叶、菊花、薄荷、甘草分别洗净沥干，一起放于大茶盅中，注入滚开水300毫升，盖好，温浸半小时。代茶饮，每天4-5次。饮完后可如法再浸1次。 【按】该茶适用于外感风热引起的头痛，发热，咳嗽，目赤。   4、菊花决明茶 【组成】菊花10克，山楂片、决明子各20克。 【功能主治】清肝明目，降压 【烹调技巧】将山楂片、决明子分别洗净，一起放于砂锅中，水煎2次，每次用水200毫升，煎半小时。2次混合后，加入菊花，再煎5分钟，共收取药汁300毫升，过滤去渣。每天4—5次，频频饮用。 【注意事项】有泄泻及低血压病症者忌服。 【按】本茶适用于高血压头痛眩晕，面红目赤，易怒，失眠多梦，口苦咽干，尿黄，便秘及高脂血症、，冠心病。 七、专家提醒 治疗头晕头痛，从临床应用上看，如果是轻度患者，除了营养治疗外，学习一些头部按摩疗法不失为较好的辅助治疗，如按摩太阳穴、头维穴、百会穴等。 食疗一定要辨证识食，否则则会产生不良效果。

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