白芥子：呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡黄色。具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。无臭，味辛辣。

黄芥子：较小，直径1～2mm。表面黄色至棕黄色，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。

本品横切面：白芥子 种皮表皮为黏液细胞，有黏液质纹理；下皮为2列厚角细胞；栅状细胞1 列，内壁及侧壁增厚，外壁菲薄。内胚乳为1 列类方形细胞，含糊粉粒。子叶及胚根薄壁细胞含脂肪油滴和糊粉粒。

黄芥子 种皮表皮细胞切向延长；下皮为1 列菲薄的细胞。

芥子：除去杂质。用时捣碎。

炒芥子：取净芥子，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至深黄色有香辣气。用时捣碎。

药材基源：为十字花科植物芥菜Brassica juncea (L.)Czern.et Coss.及油芥菜Brassia juncea (L.)Czern.et Coss.var.gracilis Tsen et Lee.的种子。

拉丁植物动物矿物名：1.Brassica juncea (L.)Czern.et Coss.[Sinapis juncea L.]2.Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.var.gra cilis Tsen et Lee

采收和储藏：6-7月果实成熟变黄色时，割取全株，晒干，打下种子，簸去杂质即得。

芥菜 一年生草本，高50-150cm。无毛，有时具刺毛，常带粉霜。茎有分枝。基生叶叶柄有小裂片；叶片宽卵形至倒卵形，长15-35cm，宽5-17cm，先端圆钝，不分裂或大头羽裂，边缘有缺刻或齿牙；下部叶较小，边缘有缺刻，有时具圆钝锯齿，不抱茎；上部叶窄被针形至条形，具不明显疏齿或全缘。总状花序花后延长；花淡黄色；花瓣4，鲜黄色，宽椭圆形或宽楔形，长达1.l-1.4cm，先端平截，全缘，基部具爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长8mm，短雄蕊长6mm；雌蕊1，子房圆柱形，长约lmm，花柱细，柱头头状。长均果条形，长3-5.5cm，具细喙，长6-12mm；果梗长5-15mm。种子近球形，直径l-1.8mm，鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色，表面具网纹。花期4-5月，果期5-6月。

2.油芥菜 本种特点在于基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿和缺刻。

1.原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜。

2.原产美洲，我国南北各地均有栽培。

1.气候土壤：对气候，土壤要求不严，但以肥沃湿润的砂质壤土栽培为好，瘠薄土地生长不良。

2.种植：种子繁殖：早春播种，条播，播种前用15%食盐水浸泡20分钟，捞出再拌草木灰可防菌核病，行距7-8寸，覆土3-4分。定苗时，株距4-5寸。

3.生长期间，注意除草松土，但不宜过多施用氮肥，以防枝叶徒长。

性状鉴别 种子近球形，直径1-2mm。表面黄色至黄棕色，少数暗红棕色，具细网纹，种脐点状。种皮薄而脆，子叶折叠，有油性。气微，研碎后加水湿润，则产生辛烈的特异臭气，味极辛辣。以子粒饱满、均匀、色鲜黄、无杂质者为佳。

显微鉴别 种子横切面：表皮细胞1列，切向延长；下皮细胞1列，切向延长，大型，薄壁；栅状细胞1列，细胞近方形或径向延长，宽约20μm，其内壁和侧壁均增厚，外壁菲薄；紧靠栅状细胞层为色素层。内胚乳为1列长方形细胞，内含糊扮粒，其下为颓废细胞层。子叶和胚根细胞中含脂肪油滴和糊粉粒。

1.刺激作用：芥子含黑芥子甙，甙本身无刺激作用，但遇水后经芥子酶的作用生成挥发油，主要成分为异硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及刺激作用。应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。通常将芥子粉除去脂肪油后做成芥子硬膏使用，用作抗刺激剂（刺激性药物使用于皮肤局部，其作用不仅限于用药部位，并牵涉到其他部位，产生治疗作用时，称为抗刺激作用），治疗神经痛、风湿痛、胸膜炎及扭伤等。使用前先用微温的水湿润，以加强芥子酶的作用（沸水则抑制芥子酶的作用）。应用时间不超过15-30分钟，皮肤敏感者只能应用5-10分钟。芥子粉用作调味剂，使唾液分泌及淀粉酶后性增加，使心脏体积和心率减少。小量可刺激胃粘膜增加胃液及胰液的分泌，有时可缓解顽固性呃逆。内服大量可迅速引起呕吐，可用于麻醉性药物中毒之治疗。

2.其他：豚鼠饲以芥属植物可使甲状腺摄取的作用受抑制且血清中SCN-升高。但并未发现食物中SCN-的含量与摄取的抑制有何关系。也有报告给动物长期喂饲芥属植物可使其甲状腺肿大，此可能由于分泌了过多的促甲状腺激素所致。家兔静脉注射芥子生理盐水浸出液，血压先有轻度上升，后则下降，呼吸增快。内服可作刺激性祛痰药，并治疗腹痛，过量可致胃肠道炎症。

1.肺虚咳嗽及阴虚火旺者忌服。

2.《本草纲目》：多食昏目动火，泄气伤精。

3.《得配本草》：阴虚火盛，气虚久嗽者忌用。

1.《名医别录》：主射工及注气发无恒处，丸服之；或捣为末，醉和涂之。

2.陶弘景：归鼻。去一切邪恶疰气，喉痹。

3.《日华子本草》：治风毒肿及麻痹，醋研敷之；扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研微暖涂贴；心痛，酒醋服之。

4.《日用本草》：研末水调涂顶囟，止衄血。

5.《本草纲目》：温中散寒，豁痰利窍。治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，日噤唇紧。消散痈肿、瘀血。

6.《分类草药性》：消肿毒，止血痢。

7.《本草纲目》：芥子，其味辛，其气散，故能利九窍，通经络，治口噤、耳聋、鼻衄之证，消瘀血、痈肿、痛痹之邪，其性热而温中，故又能利气豁痰，治嗽止吐，主心腹诸痛。

辛，热。

①《千金·食治》："味辛，有毒。"

②《纲目》："辛，热，无毒。"

③《四川中药志》："性温，味辛，无毒。"

温中散寒，利气豁痰，通经络，消肿毒。治胃寒吐食，心腹疼痛，肺寒咳嗽，痛痹，喉痹，阴疽，流痰，跌打损伤。

①《别录》："主射工及注气发无恒处，丸服之；或捣为末，酢和涂之。"

②陶弘景："归鼻。去一切邪恶疰气，喉痹。"

③《日华子本草》："治风毒肿及麻痹，醋研敷之；扑损瘀血，腰痛肾冷，和生姜研微暖涂贴；心痛，酒醋服之。"

④《日用本草》："研末水调涂顶囟，止衄血。"

⑤《纲目》："温中散寒，豁痰利窍。治胃寒吐食，肺寒咳嗽，风冷气痛，口噤唇紧。消散痈肿、瘀血。"

⑥《分类草药性》："消肿毒，止血痢。"

肺虚咳嗽及阻虚火旺者忌服。

①《纲目》："多食昏目动火，泄气伤精。"

②《得配本草》："阴虚火盛，气虚久嗽者忌用。"

①治感寒无汗：水调芥子末填脐内，以热物隔衣熨之，取汗出妙。（《简便单方》）

②治上气呕吐：芥子二升，末之，蜜丸，寅时井花水服，如梧子七丸，日二服；亦可作散，空腹服之；及可酒浸服，并治脐下绞痛。（《千金方》）

③治妇人中风，口噤、舌本缩：芥子一升，细研，以醋三升，煎取一升，涂颔颊下。（《圣惠方》）

④治关节炎：芥末一两，醋适量。将芥末先用少量开水湿润，再加醋调成糊状，摊在布上再盖一层纱布，贴敷痛处。三小时后取下，每隔三至五天贴一次。（徐州《单方验方新医疗法选编》）

⑤治阴证伤寒，腹痛厥逆：芥菜子研末，水调贴脐上。（《生生编》）

⑥治大人小儿痈肿：芥子末，汤和敷纸上贴之。（《千金方》）

⑦治肿及瘰疬：小芥子捣末，醋和作饼子，贴。数看，消即止，恐损肉。（《补缺肘后方》）

⑧治咽喉闭塞不通甚者：芥子三两，捣，细罗为散，以水蜜调为膏，涂于外喉下熁之，干即易之。（《圣惠方》）

⑨治耳聋：芥子捣碎，以人乳和，绵裹内之。（《千金方》）

⑩治眉毛不生：芥菜子、半夏等分。为末，生姜自然汁调搽。（《孙天仁集效方》）