谷部
（味甘，平，无毒。入肝、脾、肾三经。其色如酱，其状如虱。九蒸晒。）养血润肠，燥结焦烦诚易退；补中益气，风淫瘫痪岂难除? 坚筋骨，明耳目，轻身不老；长肌肤，填髓脑，辟谷延年。
补阴是其本职，又去风者，治风先治血，血行风自灭也。李廷飞云：风病人久服，步履端正，语言不蹇，神农收为上品，《仙经》载其功能，洵奇物也。但服之令人肠滑，得白术并行为胜。
（味甘，平，无毒。入脾、胃二经。畏牡蛎、白薇、茯苓。绢包置沸汤中，至冷取出，悬井中一夜，勿着水，曝干，新瓦上捋去壳。）润五脏，通大肠。宣风利关节，催生疗产难。
刘完素曰：麻仁，木谷也，而治风，同气相求也。陈士良云：多食损血脉，滑精气，痿阳事；妇人多食，即发带疾，以其滑利下行，走而不守也。
（味甘，微寒，无毒。）熟者利大肠，下胞衣；生者摩疮肿，生秃发。
生者过食，能发冷利，脾虚作泻者忌之。熬熟不可经宿，经宿即助热动气也。
（味甘，温，无毒。入脾经。）止嗽化痰，《千金方》每嘉神效；脾虚腹痛，建中汤累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，肠鸣须用水煎尝。
按：饴糖虽能补脾润肺，然过用之，反能动火生痰。凡中满吐逆，酒病牙疳咸忌之，肾病尤不可服。
（味甘，平，无毒。入肾经。）活血散风，除热解毒，能消水肿，可稀痘疮。
婴儿十岁以下者，炒豆与猪肉同食，壅气至死，十有八九。凡服蓖麻子忌炒豆，犯之胀死。服厚朴者亦忌之，最能动气故也。
（味甘、酸，平，无毒，入心、小肠二经。）利水去虫，一味磨吞决效；散血排脓，研末醋敷神良。止渴行津液，清气涤烦蒸。通乳汁，下胞衣，产科要矣；除痢疾，止呕吐，脾胃宜之。
赤豆，心之谷也，其性下行，入阴分，通小肠，治有形之病。消瘕散肿，虽溃烂几绝者，为末敷之，无不立效。
（味甘，寒。入肝经。反榧子，壳恶鲤鱼。）解热毒而止渴，去浮风而润肤。利小便以治胀，厚肠胃以和脾。
绿豆属木，通于厥阴，解毒之功，过于赤豆。但功在绿皮，若去壳即壅气矣。
按：胃寒者不宜食。
扁豆 （味甘，温，无毒。入脾经。去皮，炒。）补脾胃而止吐泻，疗霍乱而清湿热。解诸毒大良，治带下颇验。
色黄味甘，得乎中和，脾之谷也，能化清降浊，故有消暑之用。皮如栗色者，不可入药。
按：伤寒邪炽者禁用。
（味甘、苦，寒，无毒。入肺、脾二经。）解肌发汗，头痛与寒热同除；下气清烦，满闷与温癍并妙。疫气瘴气，皆可用也；痢疾疟疾，无不宜之。
豆经蒸窨，能升能散。得葱则发汗，得盐则止吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则治血，炒熟又能止汗，亦要药也。造豆豉法：黑豆一斗，六月间水浸一宿，蒸熟，摊芦席上，微温，蒿覆五六日后，黄衣遍满为度，不可太过。取晒，簸净，水拌得中，筑实瓮中，桑叶盖厚三寸，泥固，取出晒半日，又入瓮。如是七次，再蒸曝干。
按：伤寒直中三阴，与传入阴经者勿用。热结胸烦闷，宜下不宜汗，亦忌之。
（味甘、咸，温，无毒。入胃经。炒黄，去芒，留芽用。）熟腐五谷，消导而无停；运行三焦，宣通而不滞。疗腹鸣与痰饮，亦催生而堕胎。
古人惟取穬麦为芽，今人多用大麦者，非也。以谷消谷，有类从之义，无推荡之峻，胃虚停谷食者宜之。然有积化积，无积消肾气，堕胎。
（味甘、辛，温，无毒，入胃经。研细，炒黄。陈久者良。）健脾消谷，食停腹痛无虞；下气行痰，泄痢胃翻有藉。
五月五日，或六月六日，以白面百斤，青蒿、苍耳、野蓼各取自然汁六大碗，赤小豆，杏仁泥各三升，以配白虎、青龙、朱雀、玄武、勾陈、腾蛇，用诸汁和面、豆、杏仁，布包作饼，楮叶包窨，如造酱黄法，待生黄衣，曝干收之。
（味苦、甘、辛，热，有毒。入肺、胃二经。）通血脉而破结，厚肠胃而润肌；宣心气以忘忧，助胆经以发怒。善行药势，可御风寒。
少饮则和血行气，壮神消愁；过饮则损胃耗血，生痰动火。故夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾，重则亡身。此大禹所以疏仪狄，周公所以著《酒诰》也。
烧酒散寒破结，损人尤甚。
（味酸，温，无毒。入肝经。）浇红炭而闻气，产妇房中常起死；涂痈疽而外治，疮科方内屡回生。消心腹之疼，癥积尽破；杀鱼肉之毒，日用恒宜。
藏器曰：多食损筋骨，损胃，损颜色。
（味酸、涩，温，无毒，入肾经。水洗，去蒂，去顶，去穰，醋炒透。）止泻痢而收脱肛，涩精气而固遗泄。劫虚痨之嗽，摄小便之多。
酸收太紧，令人呕逆，且兜积滞，反成痼疾。若醋制而与参术同行，可无妨食之害。
菜部
（味苦，寒，有小毒。入胃经。）理上脘之疴，或水停，或食积，总堪平治；去胸中之邪，或痞硬，或懊??,咸致安宁。水泛皮中，得吐而痊，湿家头痛，㗜鼻而愈。
极苦而性上涌，能去上焦之病，高者因而越之是也。
（味辛，热，无毒。入肺经。）解肌发汗，利气疏痰。温中而冷滞冰消，辟邪而祟魔远遁。酒服而反胃宜痊，醋涂而痈毒可散。
痰在胁下，及皮里膜外者，非白芥子不能达。煎汤不可太熟，便减力量。
按：肺经有热，阴虚火亢者勿服。茎叶动风动气，有疮疡、痔疾、便血者俱忌。
（味辛，温，无毒。）下气定喘，消食除膨。生研堪吐风痰，醋调能消肿毒。
丹溪云：莱菔子治痰，有推墙倒壁之功。表其性烈也。
按：虚弱人服之，气浅难布息。干姜
（味辛，热，无毒。入肺、脾二经。）破血消痰，腹痛胃翻均可服；温中下气，癥瘕积胀悉皆除。开胃扶脾，消食去滞。生行则发汗有灵，炮黑则止血颇验。
干姜本辛，炮之则苦，守而不移，非若附子行而不止也。其止血者，盖血虚则热，热则妄行，炒黑则能引补血药入阴分，血得补则阴生热退，且黑为水色，故血不妄行也。然血寒者可多用，血热者不过用三四分，为向导而已。
按：姜味大辛；辛能僭上，亦能散气走血，久服损阴伤目，凡阴虚有热者勿服。
（味辛，热，无毒。入肺、胃二经。要热去皮，要冷留皮。）生能发表，熟可温中。开胃有奇功，止呕为圣剂。气胀腹疼俱妙，痰凝血滞皆良。刮下姜皮，胀家必用。
凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、霍乱，一切卒暴之症，用姜汁和童便服之。姜汁能开痰，童便能降火也。古方以姜茶治痢，热痢留皮，冷痢去皮，大妙。忌服同干姜。
（味辛，平。入肺、胃二经。忌枣、蜜、犬、雉肉。）通中发汗，头疼风湿总蠲除；利便开关，脚气奔豚通解散。跌打金疮出血，砂糖研敷；气停虫积为殃，铅粉丸吞。专攻喉痹，亦可安胎。
葱味最辛，肺之药也，故解散之用居多。
（味辛，温，有毒。入脾、肾二经。忌蜜。）消谷化食，辟鬼驱邪。破痃癖多功，灸恶疮必效。捣贴胸前，痞格资外攻之益；研涂足底，火热有下引之奇。
大蒜用最多，功至捷，外涂皮肉，发疱作疼，则其入肠胃而搜刮，概可见矣。
按：性热气臭，凡虚弱有热之人，切勿沾唇，即宜用者，亦勿过用，生痰动火，损目耗血，谨之！